重庆餐饮装修设计 火锅店装修 火锅店装饰设计_

重庆餐饮装修设计 火锅店装修 火锅店装饰设计

火锅餐饮方便快捷的大众化特征被消费者承受和喜欢，特别北方地区冰冷枯燥的天气让火锅市场潜力很大，并且火锅品种的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为首要代表的北派火锅和新派火锅。

在经营形式上，连锁企业常常前进，不断移风易俗，有传统式、自助式、大锅小锅之分，并且“菜品自选，看中才取，结帐点盘子”的被誉为火锅业第三种形式，还取得国家版权局版权维护。

关于火锅的来源，有两种说法：一种说是在我国三国时期或隋炀帝年代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在我国已有1900多年的前史了。重庆火锅早在左思的《三都赋》中有记载。可见其前史在1700年以上。

《魏书》记载，三国年代，曹丕代汉称帝时期，已有用铜所制的火锅出现，但其时并不盛行。到了南北朝时期，人们使用火锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食，后来随着我国经济文明日益兴旺，烹调技能进一步的发展，各式的火锅也相继闪亮登场。

到北宋年代，汴京开封的酒馆，冬季已有火锅应市。到了清朝控制的年代，火锅涮肉已经成为宫殿的冬令好菜。到了清朝末期民国初期，在全国已形成了几十种不同的火锅并且各具特征。日本室町年代，火锅从我国传入日本是在一三三八年。日本称火锅为“すきやき（寿喜烧）”又称“锄烧”。现在火锅还传到美国、法国、英国等国家。