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十万开店新手开店卖什么好三十万开店女生开店卖什么好 (2017-10-23) |
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标题:培根面包
异族极限
2016-07-28
事与愿违,想象要做培根辫子包的,错在我折面团时折错方向,竖折弄成横着,错一步后脑子全乱,在切与不切的踌躇中手抖,下刀了,差点不成收拾,哈哈。幸好出炉见到面包成色可人,口感松软有弹性。 难度: 配菜(中级) 工夫: 1小时以上 主料 高筋面粉 250克 鸡蛋 50克 玉米油 30克 盐 3克 白糖 20克 酵母 4克 水 120克 辅料 培根肉 100克 高筋面粉 10克 水 50克 培根面包的做法步骤 1. 汤种材料在容器里混合后,用小火加热,边加热边搅拌,至看到面糊有清晰纹路,离火,用保鲜膜盖紧,自然降温后放入冰箱里保留24小时; 2. 汤种与液体放入面包桶里; 3. 面粉过筛后放入面包桶里; 4. 将面包桶放入面包机中,选择菜单的和面功能,启动面包及,和面大约30分钟; 5. 酵母放入酵母盒里,机器启动后约五分钟,机器提示自动投料; 6. 手动选择发酵功能,一个半钟,开盖见到面团曾经发至面包桶半分满; 7. 取出排气整形,用擀面杖将面图擀成长方形的厚片; 8. 在面片上铺上培根肉; 9. 将铺有培根肉的面片折三折; 10. 用刮刀将面团切成三长条; 11. 面条在烤盘里在发酵至两倍大,入烤箱前刷一层蛋液; 12. 烤箱预热170度,烤20分钟。 13. 14. 15.
小贴士 1、面团很湿,用刮刀翻几下就行,所以看似凹凸不平; 2、面包机美的麦香窑MM-TSC2011手动很面与发酵功能很给力。
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