燕窝如何分辨真假

燕窝如何分辨真假

鉴别假燕窝的窍门：简单的来说要一看二闻三拉。一看：燕窝应该为丝状结构，由片块状结构构成的不是燕窝。购买燕窝时不要过于贪白，色泽微黄为佳。二闻：燕窝的气味系比较特殊，有鱼腥味或油腻味道的为假货。三拉：取一小块燕窝用水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货;用手指揉搓，没有弹力能搓成糨糊状的是假货。

广州媒体的一则报道在燕窝行业内引起了轩然大波：周女士在燕之屋购买了血燕并将之送检，结果显示亚硝酸盐含量高达3.6g/kg，而亚硝酸盐则是一种致癌物质。一时间，中国网络、电视、报纸等媒体纷纷报道质疑东南亚燕窝(尤其是血燕)的品质。马来西亚拿督珉阿膜称，只要是马来西亚正规出口的血燕一定是真的，而燕窝中都含有亚硝酸盐，尤其是血燕中的含量较高，但可以通过清洗蒸煮后去除，不会影响食品安全。

将燕窝泡洗净，撕碎、滚粘贴肉丸外面、包密、下滚汤中烫一下，随即捞起。候一齐做好，烫好，用清肉烫作汁，加豆油、甜酒各少许，下锅先滚一二滚，将丸下去再滚一下，即取出入碗，撒以椒酒葱花、香菇，食之甚美。(此称为绣球燕)或将燕窝包在丸子内，作丸子亦先烫熟杨明府燕窝：此为美食家袁枚所赞赏者。系袁枚去广东人杨明府(名字不详)家中吃的冬瓜燕窝，即“以文配文”“以清配清”“以柔配柔”也。“冬瓜、燕窝重用鸡汁，蘑菇汁。

此次新规扩大了旅客携带物检疫的范围，燕窝、土壤、转基因生物材料等都被列入禁入物，而罐头装燕窝则除外李小姐每年年尾的一大任务就是去香港采买大量燕窝。她告诉记者，在香港买一斤燕窝，价格起码比广州便宜三成，而且感觉质量也更“靠谱”。新规出台后，只能选择在本地买价格稍高的燕窝了记者在淘宝上搜入关键词“燕窝代购”，迅速跳出数千件商品，大部分都标明：香港代购。