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酸渡餐饮设计|我们只想比第二好吃的酸菜鱼更好吃一点

免费预约 时间:2019-06-11 来源:装饰E站通www.zsezt.com 作者:dingshang0755 我要评论(0)
鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍到,酸渡老坛子酸菜鱼从2018年至今,陆续在各地开出了分店,仅在深圳就已经开有九家,依然经常出现顾客排队的景象;酸渡,生在深圳,成长在中国,既是深圳本土品牌,又是青春的代言人。 酸渡老坛子酸菜鱼:空间店铺形象设计 酸渡老坛子酸菜鱼:广告语“不酸不青春” 酸渡老坛子酸菜鱼:单品特性

    如果要在中国选择一个城市来安放青春,我一定会选择深圳,每个人都有过自己的青春年华,在那些青涩纯真的岁月里,生活充满着变化,时而快乐、时而酸楚、时而懵懂、时而坚定,这些都是人生难以忘怀的篇章......每个人都有过酸楚的经历,人生百味,酸甜苦辣,人生从青春开始,青春从酸开始,“不酸不青春”这既是“酸渡·老坛子酸菜鱼”坚持酸文化的品牌定位,更是一份对于青春的记忆,谁的青春没有酸过呢!


       酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国大江南北;任何一种菜系,总是奠基于其美食地理之后形成极具特色的饮食美学,当美学和文化结合,就变成另外一种艺术,极具张力,渲染人心。酸菜鱼作为一个独特的品类闯出了它的江湖,但品牌之间的竞争,不止是一场舌尖之战,其争夺的,其实是一种定义美食的权力,这从大众口味紧随时尚的变迁史可体现出来!

       鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍到,酸渡老坛子酸菜鱼从2018年至今,陆续在各地开出了分店,仅在深圳就已经开有九家,依然经常出现顾客排队的景象;酸渡,生在深圳,成长在中国,既是深圳本土品牌,又是青春的代言人。


酸渡老坛子酸菜鱼:空间店铺形象设计

       酸渡的空间以“青春旋律”作为设计主题,通过青春绿的深浅不一的变化,斜纹的摇动变奏,波浪上下的起伏,体现着青春的悸动,穿过金属网的斑驳光影,金属网后隐现的画面,体现着青春诗意的朦胧……在生命的长河里,青春如同水里的宝石,偶尔也会随着鱼儿的游动,激起回忆的浪花。


       整个餐饮空间设计装修风格十分小清新,空间采用了流行的水磨石、金属和丝绒材质进行装点,营造出一种别具一格的精致美。各种走心文案和壁画,原木桌椅和铁艺搭配的环境,一切都充斥着青春的气息;灵动飘逸的金属网帘层峦叠嶂,唯美的水磨石拼花地板和抽象的天花网帘造型,翠绿和午夜蓝的沙发椅,无不诠释着优雅的美食体验。


       明亮的灯光设计,精致优雅美到了人们心里;灯光打在壁画上面透出动感的光影,文字射灯既投射出了品牌口号,也为餐厅增添了时尚气息,更是通过多种方式创造美好的体验,巧妙而连续地重复着品牌的价值主张,潜移默化地加深顾客心中对品牌的认知!


       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,海底捞很难学,酸渡一样也不是那么容易学的,如今有很多人抄袭酸渡,有抄空间,插画,抄元素,甚至是抄装盘,抄出品,抄品牌名......抄袭者,永远都是在帮别人做免费的广告,可惜只能抄外表,而抄不了文化,抄不了品牌的灵魂。

酸渡老坛子酸菜鱼:广告语“不酸不青春”

       人们总在告别一个阶段,会有不舍,会有怀念,不舍青春的过往,怀念那些遗失的美好;青春年华中,多是清新而又酸涩,小心翼翼的眼神、闪躲的背影、酸涩的青春,慢慢的,全都揉进时光里。


      “我们只想比第二好吃的酸菜鱼更好吃一点”,这是酸渡认真做鱼的一种态度和决心,更没有去针对其它酸菜鱼品牌,争取做的更好。做品牌就是做差异化,当一个品牌有了标签,就成为这一个品牌的代名词,品牌竞争的终极战场是潜在顾客的心智。


       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,酸渡作为青春的代言人,是中国唯一做酸文化的品牌,不酸不青春深入人心;人生百味,都是从酸甜苦辣开始。

酸渡老坛子酸菜鱼:单品特性

       酸渡,不仅用工匠精神去做品牌,也发挥工匠精神去做产品,对每道工序都追求极致,卯足劲儿做好每一道菜,将菜品的品质做到极致!

       独家秘制的酸菜,静置九九八十一日自然发酵,每个坛子都放有80斤的酸菜,20斤的配料,配上红辣椒、花椒、生姜等,然后再舀上一勺陈酿的老盐水,活性乳酸菌含量高,酸菜恰好够味。老坛子酸菜鱼,活鱼现杀,去刺剔骨,精选鱼肉切片,配以上等精选老坛酸菜,鱼片鲜嫩爽口,加上传统火锅涮品以及自制鲜嫩鱼丸,更是与众不同,美味难挡;越是新鲜的鱼片,越是肉质有弹性~吃的时候,金黄的汤汁渗透到每一片鱼片,细细一抿,鱼片入口即化,鲜、香、麻、辣、酸,层次分明,充斥味蕾。酸渡的酸菜鱼,浓妆淡抹总相宜,总能在保证品质的基础上,在人性情感上给予满足。


       当然,酸菜鱼汤也是下足了功夫,选用上等猪大骨和老母鸡,细火慢炖数小时,方才出这一锅金黄透亮的浓汤,它标配老坛、非常下饭;它走心,轻易就能触碰到你心里最柔软的一处,慢慢发酵、咕噜冒泡;它提鲜,是酸菜鱼里低调华丽而缺一不可的主角。


       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到,酸渡坚持活鱼现杀,新鲜可见,农夫山泉煲饭,严选的五常大米,秘制的老坛酸菜等等 ;这就是回归餐饮的本质,餐饮的本质就是做好出品。

       酸渡做的是酸文化,在品牌文化上做出差异化,打造属于酸渡独有的品牌个性,使酸渡一跃成为全国酸菜鱼品类里具有代表性的领先品牌。正所谓,好东西需要时间来沉淀,酿酸菜是,煮鱼也是,做酸渡人亦是如此!最后,鼎尚联合餐饮设计师章建军祝愿及相信,每一位来到酸渡品鱼的人们都可以在这份酸菜鱼的“酸度”里找到幸福的“甜度”。



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