深圳餐饮设计|这里不止有串，还有一群年轻人的梦

       我们每个人都有过那些年，哭过、笑过、爱过、也离开过，然后在某时某刻某个地方，想起那些留不住的时光，想起那些刻骨铭心的记忆，更想起了“那些年一起吃串的地方”，因为那里承载着我们太多的美好回忆，即使有一天我们渐渐丢失了这段回忆，“那些年”也时刻提醒着你，记忆永不褪色，那些年的时光匆匆，唯有文字和记忆能挽留住一去不复返的时光。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军介绍，2014年，王俊杰创立了“那些年一起吃串的地方”，这个非常文艺小清新的网红烤串店，现在已有几十家家门店，营业额近达8000万。创始人表示：我和那些年并步前行至今，已经是第五个年头了，这五年里我们烹调着桌上的咸甜苦辣，也品味了人生的百种滋味。东北、山东、海南、川渝…为了做出更好吃的串儿，从北向南一路拜师学艺，在和上千种味道打交的同时与厨师们不断沟通尝试，最后终于做出了几近完美的烤串儿。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，“那些年一起吃串的地方”店内设计装修颜色清淡，结构简单，没有花里胡哨的装饰，更多的是木制和布艺元素，掐中了这两年年轻人喜欢的文艺风趋势。从名字到餐饮空间设计装修都透露着满满的文艺风，跟平常五大三粗的街边烧烤摊非常不同，它受到很多年轻消费者的喜爱，它的存在似乎告诉我们，随着消费需求变化，烧烤不一定只能在街边吃到，烧烤店也不一定只有“烟火气”才能吸引到顾客。

       店内的墙上还写有一些拉风的文案：谁会陪你来过，别忘了还有我。一生只够爱一个人等，顾客进店后自愿拍照发朋友圈的意愿大大提高。墙、餐具、桌子……店内的一切细节都是可以作为顾客拍照的素材，最大化的利用了顾客这些“自媒体”，在朋友圈、微博上形成完美的口口相传模式。除了顾客的自发传播，“那些年一起吃串的地方”还非常积极地跟一些知名互联网KOL进行合作，通过大V们的不断曝光，成为消费者向往的“网红店”，仅仅为了到店内打卡而产生的新消费也不容小觑。

       那些年的第一家在青岛的台东街区。开业至今店面经历过每一次升级而进行的翻新装修，即使现在那些年已经和开业初期相比风格大变，但我还是没舍得换掉门头上地那句可以称作是我的初心的那句话，这里不止有串，还有一群年轻人的梦。

在青岛，“那些年”是值得推荐的地方，在深圳，“袁记”更是每一位喜爱撸串搭冰啤的人，谈论纸短情长及人生百味的好地方。

鼎尚联合餐饮设计作品

       1996年袁记串串香第一家店在成都创立，至今已有20多个年头了。从那时起，袁记串串香率先将街边小吃引入店堂经营；斗转星移，袁记串串香已经开到了大江南北，目前在经营的店铺超500多家，随作消费升级时代的到来，原来的形象已经无法引领发展的需要。因此，鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，经过我们对袁记全新形象店设计创新，定位为现代混搭风格，随着消费群体的年青化，通过我们设计团队打造的整体传统民俗风格吸引更多的年青人，所以我们营造相对现代感的用餐环境，简约中式元素的点缀让空间保留一定的文化内涵与年代感，体现袁记是具有一定历史沉淀的企业，在同一风格范围内不同的区域装饰效果具有一定的差异化、各具特色，让空间更有层次与深度。

       鼎尚联合餐饮设计师章建军讲到，对于撸串、烧烤，大部分都是年轻消费者，所以装修设计主题风格是能吸引客人的主要因素，像韩式主题烧烤、日式主题烧烤、工业风主题烧烤等，都是不错的选择；无论什么装修都是要考虑到面积大小，烧烤店设计装修也是如此。

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