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甚至有些设备加工区存有死角，不利于清扫，造成脏物的堆积，一定程度上造成对加工食品的污染20. 打发奶油要用中低档位，打发至有明显条纹粘稠时就立即停止打发，如打发过头会水油分离成豆腐渣状，如刚出现豆腐渣时可加入新的淡奶油打发均匀，如不行就加热煮使水油溶解后放冰箱冷藏，等回到原淡奶油状时可重新打发成粘稠奶油状蛋糕培训要学多久21. 取第三张油纸盖在蛋糕上翻个面，将正面朝上后将油纸撕下，用正面均匀抹上奶油，在最后方有边不枺奶油，因卷动时奶油会往前推移一些22. 用小刀在始卷处直线轻轻切下一刀但不切断蛋糕，这样方便一会卷蛋糕23. 用擀面杖平放在油纸上卷起油纸，卷至蛋糕处时顺将蛋糕往前卷半圈，然后继续抽卷油纸，卷至蛋糕下方时又平均顺推蛋糕放前卷，以此类推，动作轻巧均匀，蛋糕打发和烤得好的，卷动时蛋糕是不会开裂的杭州手工蛋糕培训机构西点培训班兰州咖啡奶茶培训中心现在这款卤水已经在店里用了一个多了 4. 把蛋糕底层放在转台上，凃上一层厚厚的奶油用抹刀抹平

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