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另外就是牛奶中含脂量的多寡也会影响到打发奶沫的难易度，一般我们会要求牛奶的含脂量至少在3%以上 乳制奶油（区别于人造奶油）是用乳脂制成，高脂高热量，但是很值得一试多脂奶油和低脂掼奶油多脂奶油含有36%40%的脂肪，常用于制作生奶油和甜点翻糖蛋糕西点培训而多脂奶油的低脂肪版本称为低脂掼奶油，其脂肪含量为30%36%最好不要画圈或者过度搅拌，以免面粉起筋，影响蛋糕口感7. 这是搅拌好的面糊8. 将黑芝麻粉倒入蛋糊盆中，同样用z字手法，将黑芝麻和蛋糊混合均匀
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