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面包配料表中常见的食品添加剂复配乳化剂起什么作用?面包中的复配乳化剂通常可以起到以下3种作用：乳化作用由于食品乳化剂的两性结构，加入食品体系后能吸附在油和水之间的界面上，以亲水基和亲油基把水和油互相连接起来，改变了界面的吸附力，降低了界面的张力，防止了油和水的相斥力，原料经搅拌混合可形成稳定的乳浊液，这样调成的面包面团组织均匀，制作出的面包口感细腻广州著名西点培训学校然后倒入模具 4. 180度烤50分钟，冷却脱模，切三片翻糖蛋糕西点培训用专门的切刀5. 鲜奶油加30g糖打发，草无糖生日蛋糕面点师培训学校莓切粒，一层杭州实战烘焙西点蛋糕面包培训学校一层鲜奶油一层草无糖生日蛋糕面点师培训学校莓粒，最后抹平，周围用草无糖生日蛋糕面点师培训学校莓装饰，上面用小号裱花嘴挤花，上面放一颗蓝莓，用草无糖生日蛋糕面点师培训学校莓和鲜奶做成圣诞老人 Erhard Richarts所提供的分析和预测深受市场信赖
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