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湖南浏阳蒸菜技能训练

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湘味轩浏阳蒸菜训练介绍： 蒸是一种主要的烹调办法，中国素有“无菜不蒸”的说法。蒸就是以蒸气加热，使调好味的质料老练或酥烂入味。其特点是坚持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保留菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清新，形美色艳，并且原汁丢失较少，又不混味和散乱，因此蒸菜适用面广，种类多。此外有些其它烹调办法，还以蒸来作根底

神来福浏阳蒸菜做法训练种类： 
梅菜扣肉 蒸腊鱼 蒸珍珠肉丸 蒸腊肠（腊八豆） 
蒸鲜鱼块 蒸鸡蛋 蒸鱼头粉丝 蒸冬瓜（或南瓜） 
清蒸鲫鱼 蒸鸡块 糯米蒸排骨 豆浆蒸排骨 
肉饼蒸蛋 蒸米饭 马铃薯红烧肉 蒸辣椒 
蒸基围虾 粉蒸肉 粉丝娃娃菜 腊味合蒸 
…………50套蒸菜+炒菜一同学习！

蒸就是以蒸气加热，使调好味的质料老练或酥烂入味。其特点是坚持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保留菜的各种营养素。蒸菜的口味鲜香，嫩烂清新，形美色艳，并且原汁丢失较少，又不混味和散乱，因此蒸菜适用面广，种类多。此外有些其它烹调办法，还以蒸来作根底。

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