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4. 在烤箱底部放一盘水保持湿度,表面加盖保鲜袋发酵40分钟左右(有发酵功能的烤箱将温度设为0℃,功能设到发酵档;如无发酵功能的烤箱,将温度设为3540℃之间),面团膨胀至2倍大,也可以在面包培训学校机内发酵,时间相对要长一些5. 发酵好的面团取出稍揉排气后分成6剂面包蛋糕培训烘培培训西点学校要学多久
黄油混合均匀后加入糖渍橙皮混合均匀,揉至完全阶段4. 整形成面团盖上保鲜膜室温发酵发酵到两倍大,用手指轻触面团,凹痕不弹起发酵完成5. 面团均匀分成3个剂子滚圆,盖上保鲜膜松弛20分钟杭州最好的甜品店面包培训松弛好的面团擀成圆形6. 上下向中间对折,卷起,捏合封口7. 三个吐司卷都做好后放入吐司模具,盖上保鲜膜烤箱发酵1小时左右,保持温度38℃,湿度80%左右,烤箱中可以放一盘热水,让水蒸气保持湿度,水凉了要及时更换8. 发酵到两倍大取出,表面刷蛋液,烤箱预热180℃,放烤箱下层,上下火烤35分钟左右,15分钟左右吐司表面上色后盖上锡纸,以免吐司表面上色过度或者烤焦
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