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标题:生日蛋糕学习 柚子茶戚风蛋糕最正宗的做法 家常柚子茶戚风蛋糕的做法
曾经风靡的蜂蜜柚子茶,自始至终就没有那么十分的热情。好像就没想要做过,但冰箱里还是有那么一瓶,别人送的。有时候会想起它,大多数的时候总是遗忘。早就为它搜存了一摞计划,不爱直接吃,那就把它变成一个构件。
终于等到解封的日子,柚子茶是不是会很高兴?
柚子茶的戚风,虽然陪着万般小心,它还是在膨胀裂开后又收缩了那么一点点。并没有期待一个完美戚风,毕竟好些时日没想过它。没有布丁,没有蛋饼,只是一点小回缩而已。裂纹似乎也不再让人失望,那些自然形成的沟沟壑壑,好像也别是一番趣味。慢火久灼烘出的深厚金黄,是一直的最爱,映衬着内里分外洁白,偶见柚子茶的金黄颗粒点缀其间,不经意间咬到,会不会是一种别样的惊奇?。。。
柚子茶戚风蛋糕食材介绍
蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,白砂糖20克,玉米油20克,牛奶12克,柠檬汁几滴,
柚子茶戚风蛋糕的做法步骤
1、用料:蜂蜜柚子茶20克,低筋粉32克,鸡蛋2个,玉米油20克,白砂糖20克,牛奶12克,柠檬汁几滴 2、将蛋黄,牛奶,油倒入碗中,搅拌均匀。 3、筛入低筋粉,拌成均匀面糊。 4、加入柚子茶, 5、搅拌均匀,备用。 6、蛋白中滴入柠檬汁,搅打成粗泡,分三次加糖搅打。 7、成带弯钩的湿性发泡, 8、取三分之一蛋白到蛋黄糊中,拌匀, 9、倒回蛋白中, 10、拌匀。 11、倒入六寸圆模。 12、震平表面,磕出大泡, 13、放入烤箱中下层,上下火140度,烤约50分钟左右。 14、出炉后立即倒扣, 15、彻底冷却后翻面, 16、脱模, 17、切块食用。
小窍门
打发蛋白的容器需无油无水,否则会影响打发。
柚子茶可以用其他果酱代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。