长春西点师培训班周末

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标题：生日蛋糕学习 蛋糕卷神器的做法

　　 蛋糕卷神器用料工具

主料： 鸡蛋 (6个) 低筋面粉 (适量) 奶油 (200g)
调料： 木糖醇 (适量)
厨具： 电烤箱

　　 蛋糕卷神器的做法:

  1.不是导入模具而是用刮板涂在模具上，烤制20分钟即可。   2.先将蛋糕脱模，反过来，将奶油用刮板涂在蛋糕卷上。   3.卷成卷状后切开即可。

　　 小窍门：

为什么低筋面粉适量？蛋黄蛋清分开，根据蛋黄的量搅拌低筋面粉，成糊状就可以了。然后，倒入打发的蛋清，简单搅拌就可以了，不要破坏已打发的蛋清的气泡。

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