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标题:生日蛋糕学习 树莓慕斯的做法
网购了冻树莓,打成果泥做了树莓慕斯,酸酸甜甜好吃! 树莓慕斯用料工具 主料:蛋糕片(2片)淡奶油(200克)树莓泥(150克)吉利丁(2片)细砂糖(30克)辅料树莓泥2(80克) 树莓慕斯的做法: 1.网购了冻树莓打成果泥,在锅中煮开 2.取150克树莓泥放入盆中 3.1.5片吉利丁片提前用冷开水泡软,加入到温热的树莓泥中 4.搅拌至融化 5.淡奶油中加入砂糖,打发至5-6分发 6.此时的淡奶油出现明显纹路,提起打蛋头后,滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失 7.将淡奶油和树莓泥混合 8.用刮刀翻拌均匀。即成树莓慕斯糊 9.慕斯圈用锡纸包好,我的是6寸三能慕斯圈 10.提前烘焙好的戚风蛋糕片 11.先放入一片蛋糕片 12.接着倒入适量的树莓慕斯糊,依次把另一片蛋糕放入,完成后放入冰箱冷藏至表面凝固 13.将半片吉利丁片放入凉开水中泡软,另取80克树莓泥,加入融化好的吉利丁片搅拌均匀,用筛子过滤一下混合好的树莓泥 14.倒在冷藏好的树莓慕斯上,放入冰箱冷藏1小时,镜面凝固即可 15.我是冷藏过夜,第二天把外面的锡纸去除后,用电吹风机四周吹一下,脱模即可 16.可以切成小块,在上面自己装饰一下 小窍门: 树莓泥搅打完成后,可以尝一下味道看看是否需要添加砂糖我的量一共做了1个6寸方慕斯和3个小杯
厨具: 电烤箱分类高颜值下午茶烘焙酸甜烘焙数小时简单难度