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标题:烘焙学习甜品奶茶培训 猕猴桃饼干的家常做法
“我要做饼干”吃中饭的时候,我对家人说。 女儿说:“我不吃啊,你自己做自己吃。” 这小嘴真难伺候啊。不过,她原来说过,饼干太干了,还有一个是担心自己吃了也发胖。 其实我也很少做的。不过,在我拍照片时,尝了一片,夸了一句:“好吃。再给我一片。” 原来说不吃饼干的是谁呀,因为我是这第一次做这款饼干,样子好看。 食材:低筋面粉275克、无盐黄油150克、糖粉100克、蛋液50克、抹茶粉8克、可可粉5克、吉士粉5克、 装饰:黑芝麻适量、蛋液适量。 食材: 1准备所有食材: 2、黄油软化,加入糖粉搅拌一下。 3、黄油打发至颜色变浅,分次加入蛋液。打匀后再加下一次。 4、筛入低粉,用橡皮刮刀翻拌。 5、轻抓面团。 6、再把面团分为大、中、小三个小面团。约为250克、170克、110克。 7、最大面团加入抹茶粉。中等面团加入吉士粉,小面团加入可可粉。轻轻捏匀。 8、先将吉士粉面团搓揉成一个2CM左右的圆柱。入冰箱冷冻5分钟。 9、再将抹茶粉面团擀成宽约25CM*9CM的长方形。长度和步骤八的面团差不多长。 10、再用抹茶面片包住冻好圆面柱。入冰箱冷冻5分钟。 11、再把可可面团擀成宽为25CM*15CM长方形面片。 12、再把冻好的面团包住,保鲜膜包好。入冰箱冷冻5分钟。 13、取出冻好面团,切为0.5CM厚饼干坯,涮上蛋液,用芝麻装饰。 14、空气炸锅170度,约11分钟。 15、烤箱170度20分钟。 小贴士: 1、黄油软化好了容易打发,手指压一下,有个小窝窝。如天冷,盘底隔上温水。 2、黄油和糖拌匀再打发,不易到处飞了。 3、烤制时间以自家烤箱为准。 4、牙签粘上蛋液或水,能让芝麻乖乖听话啦。