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标题:西点师蛋糕培训学习班 蔓越莓饼干的做法
以前的朋友和同事,对我都是很信任呢,纷纷都找我帮她们订做呢;这不刚做了好多份蔓越莓寄去湖北,那边又做了好几份寄给河北邯郸的朋友了;只是通痛苦地是:天气冷做饼干实在太受罪了,这个是开着空调做的呢,呜呜呜呜~~~ 主料 黄油100克 糖粉65克 鸡蛋30克 低筋面粉155克 辅料 蔓越莓干30克 蔓越莓饼干的做法 1. 2.准备好食材 3.蔓越莓干切小粒 4.蔓越莓干切小粒 5.加入糖粉,先手动拌匀,再打至蓬松 6.分次加入全蛋液,打至完全融合 7.筛入低筋面粉,轻拌至无干粉 8.撒入蔓越干粒 9.翻拌均匀 10.借助保鲜膜与模具整形好,入冰箱冷冻 11.成型后,拿出来切片 12.依次放入烤盘内 13.送入预热好的烤箱,按动曲奇功能键烤制20分钟取出即可 烹饪技巧 1、蔓越莓事先切小粒备用更均匀
2、黄油必须是软化到位的,才可以
3、全蛋液需分次加入,且每加一次都需完全融合后,再加下一次,否则很容易水油分离
4、烤制的温度和时间仅能参考