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标题：西点师蛋糕培训学习班 抹茶瓜子仁牛轧糖的做法

    “炒瓜子，炒花生，炒完之后给小童”，过年的瓜子就像过年的春联一样，那么具有代表性。如果厌倦了单纯的嗑瓜子，那就让它派上别的用场吧！谁也没规定牛轧糖不许用瓜子。和抹茶的清香搭配，也许会给浓郁的年味增添一抹清新之感。

    主料

    棉花糖180克  黄油40克  奶粉110克  抹茶粉10克

    辅料

    瓜子仁150克

    抹茶瓜子仁牛轧糖的做法

    1.材料： 棉花糖：180克、黄油：40克、奶粉：110克、抹茶粉：10克、瓜子仁：150克

    2.制作： 1.抹茶粉先过筛到奶粉里备用

    3.2.黄油倒入不粘锅里中火加热至溶化

    4.3.倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖溶化

    5.4.棉花糖溶化和黄油拌均匀后改小火，倒入奶粉和抹茶粉一起翻拌均匀

    6.5.再倒入瓜子仁拌均匀

    7.6.拌匀后关火迅速倒不粘盘里，用硅胶刮刀按扁按平表面放低温处至变硬可以切的程度即可

    8.7.冻硬后倒扣出来切成小块即可

    烹饪技巧

    TIPS： 1.冬天可以不放冷藏冰箱，低温放至变硬可以切即可，夏天需要放冷藏冰箱冷藏1个小时

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