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标题：西点师蛋糕培训学习班 改良版提拉米苏（没咖啡酒）的做法

改良版提拉米苏（没咖啡酒）怎么做好吃？家里学做改良版提拉米苏（没咖啡酒）需要哪些食材？做菜网的小编为您提供改良版提拉米苏（没咖啡酒）的家常做法图解，让厨房新手也能做出美味可口的改良版提拉米苏（没咖啡酒）的做法。

改良版提拉米苏（没咖啡酒）食材介绍

主料：

马斯卡彭奶酪芝士1盒(250克) 淡奶油(125克) 鸡蛋（只用蛋黄）(3只，每只50克左右) 吉利丁片(10克（2片）) 细砂糖(65克) 清水(50克)

辅料：

咖啡酒（我用牛奶）(适量) 糖粉(装饰表面)可可粉(装饰表面)

改良版提拉米苏（没咖啡酒）的做法步骤:

1.吉利丁片剪成小片，冰水泡软待用（放冰箱冷藏）

2.首先清水和糖用奶锅小火煮沸。

3.2只蛋黄用打蛋器打发，如图。

4.将2中的煮沸的糖水趁热慢慢倒入打发的蛋黄中，边到边打发哦，以免沸糖水烫熟蛋黄。打发到原来2倍状态膨胀发白即可。

5.将冷藏的吉利丁片拿出来沥干水，隔水融化成液体。

6.将丁片液倒入4中的蛋黄液里面继续打至均匀。放一边待用……

7.接下来……将室温软化的马斯卡彭奶酪打的细腻，切记不要打过了，手动安全点，打过了会水油分离哦

8.如图打到这样的状态，刮刀抹一下细腻就OK了。

9.将打好的奶酪糊倒入蛋黄液中搅拌均匀。

10.如图细搅拌均匀以后的状态，如果刮刀还有颗粒，也可以最后用手动打蛋器辅助打几下。待用……

11.打发奶油6成发，液体可以慢慢滴落下来就OK了，不要打过了。

12.奶油和奶酪蛋黄糊搅拌均匀，如图，低落下来的液体纹路不消失。不要太稀哦，提拉米苏慕斯糊就做好了。

13.这款饼干配方有些写……我懒做的大了一点。

14.饼干切半，本来要准备朗姆酒或者咖啡酒泡饼干的，因为我酒精过敏，用了牛奶。泡好泡好哦，太干会从奶酪糊中浮起来的也不可以泡太揉软。

15.泡好的饼干吸收了牛奶，摆好底部。

16.倒入一层奶酪糊。

17.再铺一层饼干，最后倒入奶酪糊，OK。放冰箱冷藏过夜啦！

18.早上起床啦！完美脱模，发挥自己的想象装饰一番。

19.手太抖了，不小心把可可粉压了一下，还凑合吧！

20.切提拉米苏的刀要用烫水烫过。这样切口才会漂亮，可是我很懒，着急着吃。味道棒棒的。

2小贴士：

这款奶香的提拉米苏也非常适合孩子们吃，所以我把朗姆酒换成了牛奶。饼干一定要考得非常干，这样才能大量的吸收水分不会浮起来，提拉米苏的经典，就是要用，咖啡酒，朗姆酒等去泡制饼干。喜欢的朋友们可以换成咖啡酒和牛奶。这是一款非常简单，不需要用烤箱的蛋糕。

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