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冬季恋歌～栗子卷的做法步骤1. 先来张全家福糕点培训机构烘焙培训班多少|钱;2. 1.将4只鸡蛋的蛋清蛋黄全部分离到两个无水容器中第一次与白醋一起加入，打到起泡加第二次，最后再加一次！8. 打到有弯钩即可，不要打过了，不然烤出来容易裂！9. 蛋白分三次与面糊混合，记住不要顺时针，要十字交叉拌匀
10. 装入模具，垫着烤板，振动十几下，把大气泡都震出来！放入烤箱100度30分钟，140度20分钟！11. 倒扣，待凉！12. 咖啡4g加水7g，融化备用！13. 蓝莓干用水（或者朗姆酒浸泡软，切碎），备用！14. 杭州实战烘焙西点蛋糕面包培训学校凉透，取出，建议放冰箱冷藏半小时，方便涂抹奶油，不掉渣！15. 奶油奶酪提前拿出，软化，淡奶油我用的这个，不错！16. 奶油奶酪和淡奶油，加糖35g一起打到融合，均匀分成两份！17. 一份打到有明显纹路，即可！18. 一份加入咖啡汁，打到有明显纹路，即可！19. 杭州实战烘焙西点蛋糕面包培训学校分两片，先mo原味奶油，加蓝莓干！20. 再mo一层原味奶油！21. 加上另一片杭州实战烘焙西点蛋糕面包培训学校，摩卡奶油装入裱花嘴，将表面裱花！淋巧克力酱（原料额外）做装饰！22. 非常美味，层次分明，这款杭州实战烘焙西点蛋糕面包培训学校不是很甜，喜甜的朋友可以加大糖量中间的蓝莓干可以换成自己喜欢的水果！开吃啦/PC菜谱详情页小贴士位置/";戚风杭州实战烘焙西点蛋糕面包培训学校的做法步骤1. 所以用具必须无水无油(两个大碗，刮刀，电动打蛋器，手动打蛋器，过滤筛，鸡蛋分离器)先把蛋黄蛋白分离，各放两个碗里2. 把蛋黄打匀，加入油，打匀蛋糕学校排名现在是植物油氢化的 英国诺丁汉特伦特大学最近开办了全英第一个食品科学与技术的高级学徒课程，课程导师Sara Paulson表示，最大的障碍是人们并不了解食品行业的工作包括哪些方面翻糖蛋糕培训班要多少钱他们希望鼓励制造商们能从幕后走向台前，揭开其神秘的面纱，从而吸引更多的轻人加入到食品行业当中去翻译版本为西点蛋糕烘焙面包培训所有，未经允许不得转载 最后的油面团应该是柔如何开糕点烘焙店培训去哪里学最好软，润滑，延展性好，有点类似于做面包培训学校的面团
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标题：老式面包 糖米果78

2012-02-01 有段时间没做面包了，好次的面包，忍不住来跟风啦~~ 特别是豆豆妈说的：“一句话，灰常好吃！”让我加快了跟风的步伐，(^o^)/~ 包包确实好次，软软的，还带给了外婆一些~~

难度：

掌勺(高级) 时间：

1小时以上

主料

高筋面粉

90克

牛奶

120克

即发干酵母4克

细砂糖12克

低筋面粉

60克

辅料

高筋面粉

90克

无盐奶油24克

牛奶

33克

全蛋

39克

盐3克

奶粉12克

细砂糖30克

低筋面粉

60克

老式面包的做法步骤

1.

将主料所有材料放在一起混合后，盖上保鲜膜进行发酵。

2.

发酵至面团膨胀又回落，轻轻挑起，内部呈蜂网状即可。（我早上混合好面团后发酵至中午这样，约3-4小时。）

3.

将发酵好的面团加辅料除了无盐奶油所有材料混合，搅打起筋后，加入无盐奶油，搅打至扩展阶段（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）面团放入容器内并盖上保鲜膜，进行基本发酵约50分钟左右。

4.

发酵至两倍大，将食指在面团中间刺个洞，抽出后，指孔不回缩，就表示基本发酵完成。

5.

将面团搓成锥形。

6.

松弛后的面团擀成椭圆状，翻面后两边各向中间三分一处内折。

7.

将面团擀成长长的三角形状。

8.

发酵好的面团，表面抹上蛋液，放入预热的烤箱180℃烘烤25分钟（中下层）出炉后，移到烤网上放凉。

9.

面团分割50克的面团，滚圆，盖上保鲜膜中间发酵（松弛）15分钟。

10.

从上往下卷起，收口部分稍粘紧。放入已刷好油的烤盘内，进行最后发酵。

小贴士

这个方子里的水也可以换成等量牛奶。

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