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翻译版权为西点蛋糕烘焙面包培训所有,面包烘焙技术培训杭州翻糖蛋糕培训价格甜点学校“长崎蛋糕”是中国的叫法,到本说要买长崎蛋糕,没人听得懂,要说 “Castella”(卡斯提拉)才行
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标题:脆皮香蕉
过年买的香蕉都快烂了,做了个脆皮香蕉,软嫩的香蕉裹着酥脆的外皮。孩子还挺捧场,一会儿就都吃光了。
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
香蕉
鸡蛋
1. 原料。
2. 香蕉切块,鸡蛋打散。
3. 按顺序先把香蕉裹一层玉米淀粉,再裹蛋液,再裹一层红薯淀粉。
4. 7成油温炸制。
5. 炸到表皮金黄,有脆壳时捞出即可。
红薯淀粉要选那种颗粒大的,如果没有,就用面包糠更好。
炸的时候油温要高些,香蕉下锅后不要急于翻动,炸到表面定型后在翻动。