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标题：酸奶枣泥面包 青水zy

2016-04-01 一直喜欢用自制酸奶做面包。前两天做了好多枣泥馅，这次就做枣泥面包啦！自己做的纯枣泥，没加糖无任何添加，营养健康。成品面包非常柔软香甜！好棒！

难度：

配菜(中级) 时间：

1小时以上

主料

高筋面粉

400克

酸奶

160克（根据鸡蛋大小适当调整）

鸡蛋

2个

糖

50克

橄榄油

40克

酵母

5克

盐

4克

枣泥

适量

酸奶枣泥面包的做法步骤

1.

配方里的除枣泥以外的材料依次放入面包机内桶进入和面程序。（酵母与盐分开放）

2.

揉至完全阶段

3.

面团放入温暖湿润处进行基础发酵约至2倍大。（用保鲜膜包上，选“发酵”菜单）

4.

面团用擀面杖擀开(成长方形)，排气。折3折再擀开，如此擀3-4次。（目的是排除面团空气，使组织均匀会一丝丝的）

5.

分成16个剂子，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

6.

剂子用手按扁压一压，边上压薄，包入枣泥。

7.

包好放入烤盘中

8.

花形做法：包馅后稍稍按扁，先用剪刀对角剪四等份，每个等份中间再剪一刀就可以啦！

9.

整形后，放温暖湿润处，第2次发酵至2倍大。 这一步我是放烤箱开启发酵档，烤箱底部放一碗热水进行发酵的。

10.

发好后表面刷上蛋液，撒上芝麻。

11.

花形面包中间撒芝麻，可用干净的擀面杖头部蘸水点上芝麻即可。

12.

预热烤箱，上火170度，下火160烤制18分钟 ，表面上色盖锡纸。

13.

出炉后放晾网上晾凉！

14.

呵呵，分开烤的还有一盘！

15.

晾凉后放面包袋扎紧保存。我放智能真空保鲜盒中保存。才败的神器得瑟一下，面包放置一个星期都是软软的，不用塑料袋了。

16.

柔软香甜，非常好吃哦！

小贴士

1、酸奶用量根据鸡蛋大小适当调整。 2、枣泥馅，可以参考我“自制枣泥馅”帖子。

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