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标题：私房版本草莓大福——超美味，皮薄馅大低甜度

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟

主料

糯米粉90

澄粉45

玉米淀粉30g

全脂牛奶130ml

黄油15g

细砂糖20g

豆沙200g

手粉100g

牛奶草莓10枚

私房版本草莓大福——超美味，皮薄馅大低甜度的做法步骤

1. 将黄油，砂糖，温牛奶，玉米淀粉，澄粉，糯米粉按照比例严格的调配好，搅匀，放入蒸锅大火蒸20分钟

2. 取豆沙20克，将草莓从下往上用豆沙包裹起来，记得露出头

3. 糯米粉100克炒熟，取25克蒸熟的面团，擀制面皮，擀成中间厚，四周薄，面皮和豆沙比例5比4是最好的，面皮的克数不固定根据草莓大小，比例对就可以了，豆沙如果是买现成的一定要干一些，不能太软。不要买高甜度豆沙，皮太薄，太后口感都不好，如果是和鸡蛋一样大的草莓就要把面皮增加到30克，豆沙25克，具体的自己包一个感受一下。每个人口味不同。

4. 包法一:把红色草莓头露出

5. 包法二:如图，直接把豆沙放在擀制好的面皮上，草莓直接放在豆沙上，把草莓包裹住，这里的皮我用了两种，一种是加了草莓冻干粉的，淡粉色，草莓味道更浓郁，一种不加。看个人喜好

6. 方法二的完成后如图，也就是完全包裹住，不露出红色的草莓头，通体白色，两种方法随你喜欢

7. 成品就是这样啦，软软糯糯，甜甜哒，还有浓郁草莓清香。有不懂的问题可以加V信durjie244308080哈

分类：

下午茶

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