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标题：纽约三层酸乳酪芝士蛋糕 小李丹

2016-03-28

难度：

配菜(中级) 工夫：

1小时以上

主料

底层：奥利奥饼干碎

90g

底层：黄油

35g

中层：奶油奶酪

250g

中层：细砂糖

60g

中层：黄油

30g

中层：鸡蛋

2个

中层：酸奶油

100g

顶层：酸奶油

100g

顶层：细砂糖

20g

纽约三层酸乳酪芝士蛋糕的做法步调

1.

筹备所有的材料。

2.

先做底层。用擀面杖将奥利奥碎碾压成粉状，将35g黄油用微波加热至融化。

3.

黄油与奥利奥碎充沛混合后放入六寸活底的模具底部，用掌心压实，底层就做好了！在模具四周涂抹黄油后将模具放入冷藏室冷藏备用。

4.

做中层，已解冻后软化好的奶油奶酪中倒入细砂糖，充沛搅拌，要无颗粒状物质。

5.

倒入软化好的黄油，搅拌均匀。

6.

打入蛋液，充沛搅拌。

7.

加入酸奶油，搅拌均匀即可。

8.

将蛋糕液倒入模具，震荡至无气泡出现。

9.

放入预热到160度的烤箱中层，烤箱底层放置一个装水的深盘。烤制30分钟。与此同时，开始做顶层：酸奶油和细砂糖打至发泡，呈半凝固状，放入冰箱冷藏备用。

10.

烤好后取出倒入顶层溶液，再放入预热到170度的烤箱烤30分钟（不再放深盘）。

11.

出炉哦！

小贴士

奶油奶酪要提早半天拿出解冻，不然会影响口感哦，亲们！ 分类：

烘焙

芝士蛋糕

烤箱食谱

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