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标题：葡萄干奶香辫子包 菲129

2015-04-09

难度：

切墩(初级) 工夫：

1小时以上

主料

高筋面粉

540g

鸡蛋

2个

白砂糖65g

酵母5g

盐5g

全脂奶粉40g

温水250g

黄油

50g

芝麻

少许

葡萄干

若干

葡萄干奶香辫子包的做法步调

1.

除黄油外，其他材料放一同搅拌，我是用打蛋器打，打到均匀。蛋液剩下少许。

2.

加入软化的黄油继续搅拌，打蛋器持续打三分钟，休息半晌，打4到五次。

3.

面团揉至可拉出膜

4.

放烤箱，调发酵档，调28度，直至面团发酵到本来的2倍大，大约20分钟左右。

5.

取动身酵好的面团，发至本来2倍大，此时用手插个洞不易合拢。揉，摔面团3-5分钟，令其放气。

6.

面团切小块，静置10分钟后，切小条，放上葡萄干，三条一同编成辫子状

7.

放入烤箱，发酵档，调38度进行二次发酵。发至两倍大。大约半小时。

8.

发酵到两倍大，取出，外表刷上之前剩下的蛋液，撒上芝麻。

9.

烤箱调上下火，180度预热10分钟后，放入烤15分钟即可。

10.

拉丝效果好，香软好吃的辫子包完成了！视个人爱好，可加葡萄干，蔓越莓干，肉松等等。 分类：

烘焙

面包

烤箱食谱

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