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8. 接着用高档位打发蛋白,当蛋白有清晰纹路时,再加入10克糖粉,继续打发9. 当蛋白打发到,提起打蛋器能拉起小尖角,并且小尖角不弯曲即可10. 取1/3的蛋白放入蛋黄面糊中,上下搅拌,不要打圈搅拌哦!搅拌均匀临安市杭州成都甜品电话温州洞头什么地方有学做甜品的学校,充沛只需有关规条审定通过,ADM的可可销售估计明的第二个季度便会停止翻译版权为西点蛋糕烘焙面包培训所有,面包烘焙技术培训
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标题:火腿面包
梦竹仙子
2016-01-26
亲自制作面包可以享受烤面包时散发出的香味,而且本身做的洁净卫生,保证没有添加剂,防腐剂。 难度: 切墩(初级) 工夫: 1小时以上 主料 高筋面粉 350g 鸡蛋 2个 牛奶 50毫升 水80毫升 酵母5g 黄油 30g 火腿面包的做法步骤 1. 把面粉筛入盆中,加入一鸡蛋、牛奶、80毫升水沏好的5克酵母,加入软化好的黄油。和面,和好面在重复揉压30分钟至面团光滑面筋构成。 2. 揉好的面团覆盖湿布,在倒扣一个盆,在温室星发15分钟。 3. 分割成7个面团搓圆。 4. 将静止好的面团用擀面杖擀开,然后将面皮翻面,用手指压薄。 5. 用八根手指将面皮均匀的卷起,依据火腿的长度将面搓成长条。 6. 将面团长条的一头压在火腿上面顺时针依次将火腿卷起,将头压住,尾部塞到前一圈的下面压住。 7. 放进烤箱醒40分钟,发好后拿出来,略微晾干外表,刷上拌好的鸡蛋液,做烤前装饰。 8. 上下火145度20分钟之后150度5分钟后就可以出箱了。 9. 烤好待凉后开吃。
小贴士 注意烤箱温度,不要烤糊了。酵母用25度的温水沏好。
分类: 烘焙 面包 烤箱食谱 下午茶