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标题：菠萝包 Rita韵-爱吃炸鸡

2015-02-13 菠萝包是一个很常见的甜品，我的方式是可以针对那些既想做烘焙但有没有一天的工夫待在家制作的人预备的

难度：

配菜(中级) 工夫：

1小时以上

主料

高筋面粉

250g

奶粉

30g

黄油

30g

糖

45g

盐

5g

酵母5g

鸡蛋 面用

1个

水

100g

黄油 菠萝皮

40g

低筋面粉 菠萝皮

100g

糖粉 菠萝皮

50g

鸡蛋 菠萝皮

一个

菠萝包的做法步骤

1.

将除黄油以外以及菠萝皮的所有混合一起揉成团

留意揉成团不要一次加所有水适量往里添加 要用温水添加而且用温水将干酵母化开

2.

用揉面机揉面 这部很重要而且揉面不容易 并不比本身手揉容易 揉很是钟休息一下 否则机器会坏的哦

3.

揉到有薄薄面筋后加入黄油最初成品是这样的

4.

放在烤箱里发酵上面盖一个湿布添加湿度 如果有发酵功能的烤箱当然更好没有的话就低温发酵 上下火50度左右50分钟到60分钟发到2-2.5倍大小

5.

发酵好的面团醒15分钟

6.

做菠萝皮 我是在发酵的时分做的做好后就去洗澡了 我爱晚上做没事尤其是10点以后

将黄油加糖粉打发

7.

放入低筋面粉和鸡蛋也可以筛入我觉得影响不大

8.

这是醒好的面团加黄油面团

9.

将黄油面团包住面团上一半多一点

10.

用刀画出菠萝纹 夜间发酵最好给菠萝包预备两个烤盘 充分发酵防止粘连

11.

放置一宿在烤箱里裹上保鲜膜盖上湿布 睡觉去吧

12.

第二天一早提前半小时起床 上下火180度预热后170度20分钟就好了 完全留出了洗漱穿衣服打扮的工夫

13.

菠萝包成品 热腾腾的呢菠萝包的做法视频

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