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9、把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部),放入预热好上下火175度的烤箱内,中层,烤1215分钟,直到蛋糕完全膨发烤好的巧克力蛋糕片取出冷却并脱模10、制作200克的奶油霜,在奶油霜里倒入30克切成极细颗粒的黑巧克力西点学习学做甜点法度蛋糕,十大最有前景的职业,音讯重庆翻糖蛋糕培训班盘中加大葱丝垫底
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黄油不断以来都被人们视为跟安康对立的食品,多吃无益想学烘焙蛋糕培训学校可以保举然而,最近医学界却改变想学烘焙蛋糕培训学校可以保举态度,表示黄油里含有有益于身体安康的饱和脂肪所以说建议人们食用酥油就是这个缘由
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标题:史多仑——经典圣诞传统面包#九阳烘焙剧场#
贝尔烘焙
2014-12-21
史多仑是德国圣诞节必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史,流传至今已演变出无数配方,众多外型。关于“最经典”,只能说每个德国家庭都有一个属于本身的史多仑。所以我们更不用纠结啦,好吃就是最经典。既然要过圣诞节,何不尝尝传统的史多仑...(展开)
史多仑是德国圣诞节必备的传统面包,距今已有几个世纪的历史,流传至今已演变出无数配方,众多外型。关于“最经典”,只能说每个德国家庭都有一个属于本身的史多仑。所以我们更不用纠结啦,好吃就是最经典。既然要过圣诞节,何不尝尝传统的史多仑呢! 今天是十天的封存期终了,迫不及待的取出切了第一片,刚入口感受有点“四不像”有点像面包,有点像蛋糕,有点像曲奇,成果是一片接一片,不知不觉的多大半个面包就这样吃完了。赶忙又切了一个,好吃的面包必然要跟家人分享哦~~(收起)
难度: 切墩(初级) 工夫: 30-60分钟 主料 馅料:葡萄干 200克 大杏仁 50克 糖渍柠檬皮 50克 甜山杏仁 10克 核桃 50克 朗姆酒 60克 主面团:面粉 420克 黄油 160克 牛奶 80克 糖 60克 鸡蛋 30克 干酵母 14克 辅料 香草糖粉 150克 融化黄油 50克 史多仑——经典圣诞传统面包#九阳烘焙剧场#的做法步调 1. 备料:将大杏仁跟甜杏仁,核桃切碎, 2. 倒入朗姆酒,拌匀浸泡至少12小时。 3. 将面粉倒入盆中,中间挖个洞,洞中加入温牛奶(30度左右),酵母,和一小勺糖,拨入少许面粉,混合。 4. 放在暖和处发酵至本来的两倍大。 5. 加入黄油,剩下的糖揉成光滑面团,暖和处(30C左右)发酵25分钟。 6. 加入浸泡好的馅料揉均匀,加盖发酵15分钟。 7. 分割成2到4份,滚圆。 8. 将面团压扁,从1/3擀开, 9. 在面团的另2/3的中间用筷子压出凹槽。 10. 把擀开的一边折叠到上方,边缘插入凹槽。(简单些直接擀成圆形再半数,上面比下面短一公分也可以) 11. 整形后的样子。整理形后不需再次发酵。 12. 烤箱预热180度,烤25分钟左右,如果分成两个烤35分钟左右。至外表金黄。 13. 烤好后趁热分次涂抹50克融化的黄油,沟莰里多涂一点。 14. 撒上香草糖粉。 15. 用油纸包好。 16. 再装入袋内密封。 17. 封存至少一周工夫,打开后满满的果香和乳脂香,切片来慢慢和家人享用吧。 18. 做面包时,外公在一旁协助(基本上就是看,嘻嘻,脸上被我抹了面粉,不过老人家很欢快的说~~)
小贴士 香草糖粉(香草打碎放在糖里面,密封一个星期,再用料理机磨成粉,普通糖粉也可以),糖渍柠檬皮(柠檬皮去掉白色的部分,切碎撒上白砂糖,至香味溢出,砂糖融解即可),阴凉处可寄存一个月,冷冻可保管半年,快做来慢慢吃吧~~
分类: 烘焙 面包 烤箱食谱 下午茶