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标题：红糖核桃村庄面包 花青柔懿

2015-11-12

主料

高筋面包粉

200克

全麦面粉

50克

熟核桃仁

50克

红糖

30克

水

165克

酵母

1克

盐

3克

红糖核桃村庄面包的做法步骤

1.

将面粉、糖、水放在一起混合均匀，低温静置30分钟；

2.

在静置后的面团里加入酵母后揉匀，之后再加入盐揉匀；

3.

将面团揉至表面光滑后，揉圆放在面板上，轻轻拍压后，自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折折叠1次，折叠后静置；

4.

共折叠3次后，加入熟核桃仁揉匀成团，放至温暖的地方进行第一次发酵；

5.

面团发酵至长大2倍后，放在案板上，轻拍出大气泡；

6.

自上、下各1/3处向内折，然后自左、右各1/3处向内折后，将面团的四角向中心收拢，形成球形；

7.

将面团放在撒有全麦粉的藤篮中，放入烤箱进行最初发酵；

8.

发酵至2倍大后，将面团倒扣在烤盘中，割十字刀口；

9.

烤箱185度预热后，将面团放入，定时35分钟；

10.

出炉后，当即移至烤网上放凉。 分类：

烘焙

面包

下午茶

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