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标题：小猪吐司 内容： 烩烩小厨 2012-01-18 难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上 主料 金像高筋面粉300克 即发酵母4克 　　 细砂糖36克 　 盐5克 奶粉12克 蛋24克 水160克 黄油24克 可可粉10克 用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味 腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干 小猪吐司的做法步骤 1. 将除了黄油外的所有材料投入柏翠PE8200UG面包机的桶内。 2. 调到第6的和面模式、按启动、起始揉面。 3. 15分钟面包机停止工作后、加入硬化的黄油、继续按第6的和面模式。 4. 按3次第6的和面模式后、面团就揉好了。 5. 用面包机揉面45分钟的手套簿膜。 6. 把揉好的面团团一下、放面包桶内、上面盖一层湿布、按发酵成效、将面团发酵至2倍大、用时约1小时。 7. 将发酵好的面团分成2份、取120克左右的面团、加入10克可可粉、揉匀。 8. 将白色面团分成8份（此中：1份5克、2份15克、1份20克、2份30克、剩下的是1份大的）、可可面团也成分8份（此中：4份5克、3份15克、1份30克） 9. 取2份5克的可可面团、揉细成小柱形、做小猪的两只鼻孔。 10. 取1份5克的白色面团、揉成和可可面团一样的长度、放在两只鼻孔的中间。 11. 取两份15克的白色面团、如图擀开。 12. 分别放在第10步面团的上面和下面、包起来。 13. 这是包起来后的面团样子。 14. 取一份15克的可可面团、擀开、包住第13步的面团。 15. 取一份20克的白面团、擀开。 16. 包住第14步的面团。 17. 取2份5克的可可面团、揉成长条形、放在第16步面团的上面两侧做小猪的眼睛、另取一份15克的白色面团、放在两条可可面团的中间。 18. 再取一份30克的白色面团擀开、将第17步的面团包住。 19. 取一份30克的可可面团、擀开。 20. 包住第18步的面团。 21. 再取2份15克的可可面团、揉成长条形、放在第20步面团的上面两侧、做小猪的两只耳朵。取1份30克的白色面团、放在两只耳朵的中间。 22. 将最初一份白色的大面团擀开、包住第21步的面团、放进带盖的450克的吐司盒内、放温暖湿润处进行第二次发酵、发至9分满、我用了约100分钟。 23. 放进预热的烤箱、180度、烤35分钟。 24. 放凉后的吐司切片、超萌的小猪吐司就出现了。 小贴士 做小猪吐司要注意的5点：1、做造型的面团不能太软、所以水量要稍放少一点点。这样、就不会由于太软而变形。2、用面包机进行第一次发酵的时候、要在面团上盖一块温布、防止面团的表皮发干。3、我所说的面团分成的小份、是我自已在做的过程中称量出来的、你也可以按自已的喜欢的分量来分、比方说眼晴想做小点、那面团就分小些、不是一成不变的、是可以变化的。4、做好造型放入吐司模的时候、要注意放在中间、以免面团的发酵的过程中会歪到一边。5、过程有些繁琐、要费些时间、要有心理准备噢！

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