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标题：酸奶蛋糕的做法 酸奶

蛋糕

吃起来比拟湿润，口感有点像轻乳酪蛋糕的觉得，不过又没有轻乳酪蛋糕那种细腻感。鄙人午茶时间来一块，既解决了饥饿感，又不会太腻。

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

酸奶  120克 

淡奶油

  20克 

黄油

  35克 

鸡蛋

  3个  低筋

面粉

  30克  玉米

淀粉

  15克  细

砂糖

  40克 

辅料

柠檬汁  数滴 

酸奶蛋糕的做法步骤

1.准备所需材料。

2.将10克白砂糖倒入硬化的黄油中。

3.打搅至顺滑后加入酸奶。

4.然后拌匀。

5.再加入淡奶油。

6.再次拌匀。

7.分次加入鸡蛋黄，拌至鸡蛋黄完全混合后再加入下一个鸡蛋黄。

8.玉米淀粉和低筋面粉混合均匀，再筛入蛋糊中。

9.再将蛋黄糊拌至无颗粒。

10.蛋白滴入数滴柠檬汁，再将30克细砂糖分三次蛋白中

打发

至软性发泡，提起打蛋器蛋白成弯形。

11.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中。

12.拌至无颗粒状态。

13.6寸蛋糕模用锡纸包上外层。

14.再倒入拌好的蛋糕糊。

15.然后坐烤盘中，烤盘内加1厘米高的温水。

16.预热

烤箱

160度，将蛋糕糊送入烤箱中层水浴法烤60分钟。

17.表面上色即可出炉。

小贴士

烤箱温度要根据自家调理，包蛋糕模的锡纸一定要包好，以免进水，可以包两层。

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