新手学做面包烘焙技能培训

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标题：胡子蛋糕卷的做法

主料

鸡蛋

  两个 

牛奶

  30g  细

砂糖

  40g  食用油  30g  食用色素  适量  低筋

面粉

  55g 

淡奶油

胡子

蛋糕

卷

的做法步骤

1.将蛋白与蛋黄分隔两个盆，盆里必急需无油无水。

2.在蛋黄里加入30g牛奶与30g食用油，搅拌到无颗粒。再筛入55g的低筋面粉，搅拌到无颗粒。

3.蛋白分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打到硬性，往上提有小尖角就可以了。

4.将蛋白分次加入蛋黄，从下往上翻蛋白，千万不要转圈，要不然面糊会变稀的。

5.面糊拌好以后，打一勺半的面糊出来加入黑色色素，装入裱画袋，在油纸上面画胡子。画完后

烤箱

180度烤两分钟。

6.剩余的面糊加入红色色素，搅拌平均以后倒进刚才的胡子上面，160度烤12分钟。这个要根据自己家的烤箱温度来定烤多久。烤完拿出来放烤架上晾凉，扯开油纸。就是像样又美丽的胡子啦

7.淡奶油

打发

加入适量细砂糖，想要滋味好可以加入适量的炼乳。打到硬性涂抹到蛋糕卷上面，卷起来放冰箱半小时后就可以了。

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