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佛卡夏【免揉面包】的做法
“Focaccia这个词发源于拉丁语focus,意为“中央”或者“火炉”,由于以前火炉往往建于一个住宅的中央,而佛卡夏面包就于炉膛中烘烤;最首要的是什么呢!这款面包不需要揉出膜,面团只需要揉光滑就行了,懒人面包救星啊” 把面团部分所有的材料揉成光滑的面团,揉入番茄干碎 静置发酵1小时左右,发到2倍大 拿出排气,分成2个面团,静置20分钟左右 静置完之后,擀成适宜的饼状,发酵到2倍大 面团刷上橄榄油,戳几个小洞,塞上部分迷迭香、蒜蓉、番茄,洒落上部分黑胡椒 烤箱预热200度,入烤箱190℃烤20分钟左右 1.配料食材可代替2.没有全麦面粉可以直接以高筋面粉做主料
高筋面粉120克
全麦面粉30克
水90克
盐1.5克
细砂糖10克
酵母2克
辅料
油浸番茄干
30克橄榄油
1大勺迷迭香
适量黑胡椒(可无)
适量大蒜
2瓣番茄(可无)
适量佛卡夏【免揉面包】的做法
1.烹饪技艺