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用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了3用手压出空气，然后放在室温下进行15分钟的中间发酵4我们毕了业了,学日式烘焙西点培训哪个学校好课程，管治取益显眼中间发酵期间，准备好B夹心馅料，核桃提前入烤箱130度烤15分钟，取出切碎，大甜枣3粒切碎，提子干适量5醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片，将35克软化的黄油均匀涂抹在面团外表6
然后涂柚子酱，最初洒落入切碎的核桃果粒7从较长的一边卷起来，切成9段8烘培技能培训芒果蛋糕烘焙开店，未来行业趋向，紧追风靡新风排入烤盘中，发酵至2倍大，刷一层蛋液，烤箱预热175度，25怎莫开糕点西点店需要多少|钱30分钟，外表上色，最初几分钟要观察，以免颜色过深54平方小区门口开店烘焙甜点西式甜品培训奶茶市场趋向研究3把身体和脚滴部分剁了4锅里热油5倒腾入蒜泥和蚝油6
淋入葱油，拌一拌，开吃吧专业咖啡学校草莓蛋糕西式甜品，奶茶行业前景解析动态，样子雅观热点7看看多诱怎莫开糕点西点店需要多少|钱人啊！8这个配比做出来的葱油就得香！9
大热天，来碗吧！天热来碗经典海派开洋葱油拌面的做法视频小贴士1、面条最好现压现烧比较好，没有就买新鲜的就可烘焙蛋糕蛋糕师培训班奶香面包专业烘焙，未来行业发展趋向有哪些，形制良彩时兴2、面条不要烧得太烂7
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轻乳酪杯子蛋糕的做法 跟出做绝不开裂

　　乳酪蛋糕开裂是硬伤，这是众所周知的。

　　绝不开裂的轻乳酪杯子蛋糕，如何做出来呢！

　　经过了数次失败与成功之后，终于摸透了轻乳酪蛋糕的小姐性子，选择小模具可降低开裂风险，模具越小，开裂的风险也越小。

　　一个8寸模具的量如分成两个椭圆形的乳酪蛋糕模来烤，那莫开裂的风险就减少了。普通蛋白打发与温控都做好后，然后选个小点的模具，就更保险了。

　　如是，用大的模具做出的轻乳酪蛋糕屡屡失败，那就换成小纸杯来试试，可以让你找回一去不复返的自信。

　　轻乳酪蛋糕，优雅的外表和细腻丝滑的组织，不张扬，不厚重，柔软顺滑的口感，入口就化，乳酪和鲜奶油的稠香，交糅出演绎到极致，足够让人耽溺。

　　一杯下午咖啡或下午茶配上一个小巧的芝士蛋糕，仿佛如长叹声中之掩卷，必是让这番惬意舒畅的生活淋漓尽致地发挥，成为完满无缺的幸福。在这个湿冷的下午，细细感受这原本就是平淡的幸福。

　　轻乳酪蛋糕的做法和戚风蛋糕非常类似。只不过减少了面粉用量，并且加入了奶油奶酪。只要戚风蛋糕做好了，做轻乳酪都不会是太难的事情。

　　参考分量：纸模杯16个

　　材料：奶油奶酪120克、淡奶油50克、牛奶50克、低筋面粉25克、黄油30克、蛋3个、玉米淀粉15克、细砂糖50克

　　烘焙：水浴法，烤箱下层，上下火140度，1个小时到70分钟

　　做法：

　　1、将蛋白蛋黄分手在两个干净的盆中；

　　2、将奶酪、牛奶、黄油、淡奶油放在一个干净的盆中，隔水加热，拌和拌到细腻浓稠。

　　3、加入蛋黄快速拌和拌均匀；

　　4、筛入低粉和玉米淀粉拌和拌均匀；放入冰箱冷藏15分钟

　　5、在蛋白中加几滴白醋或者柠檬汁，低速打至起稍许泡，加入细砂糖，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，垂下三角尖头（湿性发泡）；

　　6、把乳酪糊从冰箱拿出来，这时候乳酪糊应该是比较浓稠的状态。挖1/3蛋白到乳酪糊里切拌均匀，然后将奶酪糊倒腾进蛋白霜盆中，切拌均匀

　　7、面糊倒腾入模具中，轻磕几下，将蛋糕模放在注水的烤盘中，放入烤箱下层，水不要多到晃出来或者使蛋糕模在上面漂移，水也不要放太少了，以免中途干了；水浴法的话，活底模需要包好锡纸

　　厨房小语：

　　1、做轻乳酪蛋糕，蛋白打发到中性偏湿状态，千万不能过头，过头必开裂。关键是奶酪糊必须具有一定的稠度，这样才容易与蛋白拌匀，也容易沉在底部。奶酪糊只有在冷藏的温度下才会表现出稠度，冷藏可让奶酪糊变得浓稠。

　　2、乳酪蛋糕开裂是硬伤，想要乳酪蛋糕不裂，温度很关键，要是烤箱温度过高(根据俺经验，例外是底火），会导致开裂。但是烤箱火候各异，有人160度，有人140度，都正常。合宜的温度，你只能和你家的烤箱去商量了，自行调整。

　　另外，轻乳酪蛋糕需要用水浴法来烤，否则容易开裂、表皮干硬。水浴盘里的水也不能太少，水要是沸腾或者是烧干了，要记得添水。3. 选择小模具降低开裂风险，模具越小，开裂的风险也越小。一个8寸模具的量如分成两个椭圆形的乳酪蛋糕模来烤，那莫开裂的风险就减少了。普通蛋白打发与温控都做好后，然后选个小点的模具，就更保险了。

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