杯蛋糕的手法何许做甜品

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烘焙进修甜品拉茶培训 花生小饼饼的手法

    房屋内的香花生也就带壳的熟花生有一段时分了，没人吃，味蕾触感不是那么脆了，一时真没想到做啥，就打碎了，看到破壁机打的如此顺滑，很像苦杏仁粉，思路就有了，做饼饼，以前只能用花生酱做，此刻得以花生粉，做显示的甜香醇香，真的非凡鲜嫩。这款饼饼建议面坨子稍硬点，味蕾触感脆而不腻，只是形状会欠佳少量，按的时分略为开裂，不外看起来更诱人。

    花生小饼饼用料用品

    主料：光滑脂(60克)鸡卵(30克)花生粉(50克)辅助质料低粉(150克) 细白砂糖(50克)盐(1克)
    厨具： 适口调度机、电烤炉分类烘焙甜味烤三刻钟通俗难度

    花生小饼饼的手法:

    

    1.带壳香花生。

    

    2.去壳。

    

    3.花生米搓去皮，

    

    4.花生增添破壁机。

    

    5.运行坚果挨次打成粉末。中间需停顿几次，花生粉容易结块。用Chopsticks拌一下接连搅拌。

    

    6.光滑脂室温回软。

    

    7.分次添加细白砂糖和盐。

    

    8.每加一次糖用打蛋器打匀。电动打蛋器成果更好。

    

    9.磕入一草鸡卵恰恰30克。当然蛋液分次加成果也对照好。

    

    10.搅拌和匀实。这一步急需用力多打一会，才干是蛋液和光滑脂更好和谐，需打到非凡顺滑且有少量蓬发对照好。

    

    11.添加低粉和花生粉、

    

    12.揉成面坨子饧半个钟点。

    

    13.分成等大小剂子团圆。

    

    14.按扁。

    

    15.用叉子交叉压出图案。

    

    16.入预热的烤炉中层左右火180度18个分钟。

    小诀窍：

    用电动打蛋器会省时省力，打的更和匀实顺滑。配方中盐不是势必。

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