时光佳酿 ，美酒人生 ！

       酒是有生命的，当被开启之后，不同阶段会呈现出丰富的层次与内涵。

       不管是交际需要，还是以提高生活品质为目的，美酒和它所带来的生活方式正在影响着许多人。
就像大部分的中国女孩子一样，杨薇以前也不曾喝酒，当她进入这个行业之后才真正开始喝酒。“最初会觉得葡萄酒怎么这么涩，口味是我不喜欢的。但有一次在经历酒与菜搭配的时候，我才发现真的有什么酒搭什么菜这一说。”杨薇那时20多岁，和朋友相约去吃牛排，她在吃完原本油腻的牛排之后喝了一口葡萄酒，不仅酒中甘宁的涩味不在了，牛排的油腻也被化解了。也就是从这个时候开始，杨薇从品尝葡萄酒的美味当中体会到了它的魅力。作为波尔多葡萄酒行业联合委员会（CIVB）波尔多葡萄酒学校中国区项目主管，杨薇幸运地将自己的爱好与事业相容。在她看来，可以被称之为顶级的美酒首先必须是自己喜欢的，这一点非常重要。因为“葡萄酒是一个非常主观的东西，因为它与一个人的口味相关。我个人喜欢香味变化比较多、后味比较长的那种，像波美侯、波亚克这些产区的酒是我比较喜欢的”。

      会品酒的人多半都是活在当下的生活家，但不得不说，美酒只是生活的“载体”和“工具”，绝不是生活本身。每个人都可以选择不一样的酒，同样可以选择如何演绎自己的精彩人生，因为是生活方式而不是生活本身决定了人的幸福感。就像酒，它是有生命的。当被开启之后，不同阶段会呈现出丰富的层次与内涵，这是岁月赋予的沉淀和积累。每一瓶酒都是一个完整而独特的故事，像人一样。

       在美酒的世界里，能喝不等同于会品。喝酒是一个笼统的俗称，不管是豪饮还是细嘬，都是要通过嘴巴喝下去的。从“喝”到“品”，需要一份兴趣和一种进阶过程。正确的去品尝一款葡萄酒，记住三步：看、闻、尝。杨薇说：“因为葡萄酒就是与这三个感官相联系的。品尝一款葡萄酒首先是看颜色，通过颜色可以判断出这款葡萄酒的年龄以及它的储存情况、健康状态，比如红葡萄酒的颜色越接近砖红色或者橘黄色，它的年龄、状态就比较老，但是也有一些状态好的老酒，它的颜色还是一个年轻的状态；第二步就是闻，通过闻来解析出很多内容，比如说香味风格是偏果香型或者是橡木桶型，年轻的水果还是年老的水果；第三步是尝，在品尝当中感受它的酒体、酒精、香味复杂程度、后味。而这些都也是判断一款葡萄酒好坏的因素。”对于那些在葡萄酒方面有特别钟爱的商界精英们，杨薇也向我们介绍了一个短时间成为“美酒达人”的捷径：“波尔多葡萄酒学校在中国的课程有专门针对消费者而开设的，这其中又有一个专门针对波尔多名庄酒的课程，介绍相关的知识：品酒步骤、葡萄酒储藏、如何搭建属于自己的酒窖……在学习课程之后会有一个小考试，通过后会获得波尔多学校给予的葡萄酒爱好者的称号，相信这些都是商界精英们所需要的。”

      会喝酒的人，追求的是“对酒当歌，人生几何？”的豪情，追求的是酒精刺激后的结果，所以十之七八都会醉；而会品酒的人，追求的是品鉴过程当中带来的感官享受，十之八九安于微醺。与笔者以往的采访对象一致，杨薇对“品酒如品人生”这句话深表认同。她回忆了自己亲赴法国葡萄酒产区的经历，“如果你去过葡萄园的话，就会看到土地越贫瘠，酿出来的葡萄酒就越好；土地越肥沃，孕育出来的葡萄所酿造的酒反而没有那么好喝。因为当土地贫瘠的时候，葡萄藤为了生长，它的根就会扎得很深很深，去吸取水分，所结出来果实就比较精干；肥沃的土壤结出来的葡萄个头比较大，果实也多，相对而言口味和风味就分散了。这就像人一样，困难环境使人性格强硬、坚韧，舒适的环境让人温和。”
的确，葡萄酒也有生命，但并不是所有的葡萄酒都能够活很长，底子最好的、最有精华的葡萄酒，它才可以活得长，绝大多数注定是在年轻的时候就被消费掉的，因为它没有底子可以去放很长时间。然后一款好的葡萄酒，它从开瓶之后的一个小时、两个小时里，它的香味还在不断地变化，这个也像人一样，好的酒有很多面。

美酒和它带来的生活方式正在影响着许多人！

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