千层蛋糕培训哪家好

来源：杜仁杰烘焙培训 作者：西点翻糖蛋糕培训

千层蛋糕培训哪家好

【教学承诺】

【学校简介】

杜仁杰实战烘焙培训机构，专注从事开店实战培训，目前开设了私家烘焙培训、85全能烘焙培训、柴田特色西点培训、天然酵母面包培训、翻糖培训、蛋糕培训、面包培训等各项技能培训，是国内极少数的实战研发型技能培训机构，杜仁杰老师不仅要求学员像艺术家 一样思考、行动，而且教学过程中也不放过实战效果的每个细节，是学员学好技术高薪就业，成功开店的理想机构。 产品都是85度c等烘焙名店里核心技术产品及市场上时尚热销产品；采用小班制手把手实操教学保证每个学员的学习质量；是国内极少数专注于开店创业专业系统全能式的培训，也是集各大名店核心技术产品培训；不断的研发创新产品引进市场新潮技术更新升级产品；老师是从事烘焙行业十多年的技术研发主管亲自教课；学完以后终身受益无穷，任何问题随时咨询老师解答免费产品升级免费更新产品。【投资小回报大行业，烘焙可算是热门】 1.如果你不懂技术、不懂经营、没有基础、都没关系； 2.或者你已经开店、产品单一又想提升，也可以。 【杜仁杰实战烘焙】为你提供整套系统一条龙服务。整套系统包含:（技术培训、买原料、买设备渠道、门店日常管理、成本核算、店位选址、店面风格设计、开店前的技术指导、营销方案及开店后的产品更新升级。

杜仁杰实战烘焙培训机构，位于市区地铁口、交通十分方便，商业中心的配套设施完善，学员的学习生活都非常方便。与某些郊区培训机构有很大的不同，让学员可在繁华地段，见识实体店面的经营实况，让学员懂得新潮产品城市潮流，更懂得开店地段选址的重要性。机构把国际先进蛋糕开店技术与国际烘焙连锁模式直接复制，不仅让学生拥有高起点，更要帮助学生在未来的职业道路上少走弯路。【杜仁杰实战烘焙】为你提供整套系统一条龙服务。整套系统包含:（技术培训、买原料、买设备渠道、门店日常管理、成本核算、店位选址、店面风格设计、开店前的技术指导、营销方案及开店后的产品更新升级。

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如时间短，则内部发黏，不熟；如时间长，则易干燥，四周硬脆 烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节 含糖高，温度稍低，时间长；含糖量低，温度则稍高，时间长烘焙师培训

做蛋糕培训 2．蛋糕出炉处理 出炉前，应鉴别蛋糕成熟与否，比如观察蛋糕表面的颜色，以判断生熟度 用手在蛋糕上轻轻一按，松手后可复原，表示已烤熟，不能复原，则表示还没有烤熟 还有一种更直接的办法，是用一根细的竹签插入蛋糕中心，然后拔出，若竹签上很光滑，没有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹签上粘有蛋糊，则表示蛋糕还没熟 如没有熟透，需继续烘烤，直到烤熟为止

如检验蛋糕已熟透，则可以从炉中取出，从模具中取出，将海绵蛋糕立即翻过来，放在蛋糕架上，使正面朝下，使之冷透，然后包装 蛋糕冷却有两种方法，一种是自然冷却，冷却时应减少制品搬动，制品与制品之间应保持一定的距离，制品不宜叠放 另一种是风冷，吹风时不应直接吹，防止制品表面结皮 为了保持制品的新鲜度，可将蛋糕放在2℃-10℃的冰箱里冷藏 六、海绵蛋糕质量标准 海绵蛋糕的质量标准是：表面呈金黄色，内部呈乳黄色，色泽均匀一致，糕体较轻，顶部平坦或略微凸起，组织细密均匀，无大气孔，柔软而有弹性，内无生心，口感不黏不干，轻微湿润，蛋味甜味相对适中 总之，掌握了以上选料、配方、原理及制法后，你也可以做出一盘香喷喷的蛋糕来! 简单做法如下 原材料: 蛋1500克， 奶水一杯， 面粉500克， 干淀粉100克， 香草粉一匙， 白脱淡炼乳300克

白糖600克， 香草粉一匙黑天鹅蛋糕 具体做法: ①将白脱淡炼乳加热熔化备用

②蛋和白糖一起搅打至发泡 ③熔化过的白脱淡炼乳和奶水倒入混合 ④面粉和香草粉筛入材料内，搅拌均匀

⑤调理好的生料倒入模型内，模内垫纸，放进微波炉烤箱以中低火烤约25分钟 ⑥将蛋糕从模型中取出，切块并排于盘内即可

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