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据相关预测显示，我国的烘焙食品行业发展从一、二线城市逐渐向三、四线城市及农村方向渗透。2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。行业的高速发展孕育着一个热门高薪的职业--西点师。西点师一般月薪多少呢?据职友集取自二百余份调查显示，现在西点师的平均月薪可达到5100元。如果有高级技师职称并具备丰富的从业实践经验的西点烘焙师，月薪可以到达1万到1.5万不等。随着行业的不断发展，企业的不断壮大，涨薪幅度也必然提升。学习西点，除了可以进入高级星级酒店、大型连锁西饼屋，如元祖、克莉丝汀、好利来、85℃等企业工作，还可以组建个人烘焙工作室。无论是就业还是创业，西点师的职业前景都相当乐观。提供免费烘焙知识学习：http://m.durenjie.cn/m/News-15.aspx
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如今，西点行业蓬勃发展，真正的西点师大多以高贵、智慧的形象出现在人们面前，她们不仅有着精湛的西点技艺更有一种典雅的气质相伴左右，较之办公室里的时尚白领们，可谓“有过之而无不及”。目前，西点市场的行情一路看好，并且未来发展的空间也很大。随着黑天鹅、面包新语、西堤等新式西点店带来的西点潮流，人们对于西点的认识与需求愈发呈扩大趋势。据媒体报道，在一些一线城市有不少白领利用闲暇时间学做西点，她们可以为自己的家人朋友带来一丝生活情趣的同时又丰富自身的素养，可谓一举多得。而真正的西点师大多以高贵、智慧的形象出现在人们面前，她们不仅有着精湛的西点技艺更有一种典雅的气质相伴左右，较之办公室里的时尚白领们，可谓“有过之而无不及”。目前，西点市场的行情一路看好，并且未来发展的空间也很大。随着黑天鹅、面包新语、西堤等新式西点店带来的西点潮流，人们对于西点的认识与需求愈发呈扩大趋势。“学好西点，无论是自己开店或是到一些西餐厅、西点房、咖啡店工作都是不错的选择，而且目前西点师的收入水平在同等行业中都是比较靠前的。”杜仁杰烘焙西点蛋糕学校是全国第Ⅰ家支持零风险创业的烘焙培训品牌，国际名店经营管理经验毫不保留的分享教给学员，并保持后续一对一扶持，让创业变成零风险；全国众多名店开店经营的先进经验，创业可直接复制烘焙名店的模式，让更多的学员实现名利双收；也为所有学员免费推荐工作，优秀学员直接留在校内企业工作；杜仁杰烘焙学校拥有国内顶*级烘焙蛋糕培训导师，烘焙商业应用实力最*强的康蛋糕培训学校，在杜仁杰烘焙西点蛋糕学校轻松学会多种实用性、创新性、盈利性的西点蛋糕制作名店商业技术。
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我笑着对男友说：揉完面团，一手的黄油味好香呀
他说：是ting好闻的
笑笑聊聊，烤箱一叮，我赶紧拿着湿布把我的成品拿出来
偷懒可是不行的，男友笑话我的奶酥切边不齐，葡萄干都快掉出来了，一看就是个次品
还拍照说微博上热门有女朋友做的黑料理
我可顾不得她的笑话，滚烫烫的奶酥吸引着我，一口下去，微软的饼层口感，黄油的香气混合着奶粉的香味，简直是人间美味呀
放了十分钟，再来一块，奶酥已经变脆了，别是一番风味，这时来一杯黑咖啡可真是最美好的下午茶啦培训中心私家烘焙
“我可知道为什么玩完烘焙的人都不嚷着减肥了，一半面粉一半黄油，面包糕点饼干果真最最胖人呀*”吃着香酥的成品，在美食的陶冶下，我还不忘减肥本性
“活着就是为了吃好吃，再说胖点手感好*”和男友相视一笑，我还是赶紧再来一块吧
面包烘焙常见问题面包成败的关键往往不在于方子，而在于师傅
有经验的师傅总能在关键点做足功夫，使面包品质得到保证
没有经验的新手即使给了很好的配方依旧做的一塌糊涂，惨不忍睹
掌握面包制作的技巧，是成为一个合格面包师的必修课哦!1面包表面色彩太深怎么办?面包表面色彩太深有两种情况：①炉温太高，特别是上火;②糖太多
解决方法：①根据不同产品正确掌握炉温;②减少糖的用量
2用直接法做面包在成型的时候，表面起皱，这是怎么回事?其实，这主要是面团搅拌时没有掌握好，搅拌过度或搅拌时面团温度过高
不过在成型时放置太久也会出现上述问题
解决方法：将搅拌的温度控制在26℃*28℃，使面团充分扩展即可
成型时尽量把握好工作量的大小来控制打多少面团以免放置太久
3面团发酵时间都是一个小时左右，但有时面团发酵香味好，有时面团酸味特别重，这是为什么?面团酸味过于浓重是由于面团菌生长，酸性物质积累过多所致
造成酸味原因有：①搅拌面团温度过高培训中心私家烘焙
当面团温度大于30℃时不仅会促进酵母菌的生长繁殖，同时也会促进杂菌的繁殖，产生大量的酸味物质，而导致面团变酸;②加盐量不足
盐在面团中除了具有增强面筋带出面包风味的作用外，还可以控制面团发酵速度抑制杂菌生长;③醒发温度高于40℃也会出现变酸的情况
要制作好的烘焙产品，每一个生产环节都不可忽视，选料要讲究称料需精确操作得用心
烘焙是门学问
要了解烘焙之原理，必先了解热传导对流和辐射三个方式
传导是指当热由热源传导过去，导致周遭的分子振动，并放出热能，由高温处渐渐移往低温处
不锈钢的传导则有加热不均匀的现象，容易导致锅中某些地方较冷某些地方较热的情况
因此使用不锈钢锅煮牛奶布丁馅时，除需不停地搅拌外，转动煮锅可避免热传导不均匀而烧焦锅底
对流是指当物质被加热时，流体物质或气体因受热作用体积膨胀密度减小而上升，其位置由周围较冷密度较大的流体交换补充，之后再受热上升，周围物质又补充进来
如此循环不停的加热运动即为对流
辐射则不需要任何的媒介，热量可直接辐射至物体将其加热
最常用于食品的辐射方式是使用电介质微波或红外线培训中心私家烘焙
而在烘焙产品的具体操作上往往视当时环境条件，用两种或三种方式同时进行烘焙
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