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在欧美国家,烘焙西点已经在人们的生活中占有极其重要的地位,家庭主妇都能做出精致蛋糕和点心。我国的西点烘焙技术与其他国家比,还有相当大的差距,但随着西点的需求与日俱增,西点行业蕴藏着巨大的商机,与此同时,高级西点技术人才更是供不应求,这对投学无门的人来说,是收获率非常高的行业。以下几种原因:其一,西点行业高速发展,学西点好就业;其二,西点行业是“就业快,创业易、投资少、风险小、回报高”的行业,是就业投资的最佳选择;其三,西点行业上手容易、就业后薪资收入高;其四,西点店装修简洁优雅,西点烘焙师工作环境佳。如此种种,让很多人愿意投身到西点行业中,梦想成为一位高薪、时尚的西点烘焙师。《2017至2022年中国烘焙食品行业深度调研及行业前景预测》分析了烘焙食品行业发展趋势与投资预测,中国烘焙市场是迎来十大创富之首的黄*金产业发展商机。杜仁杰西点烘焙集合85度C,好利来,巴黎贝甜,面包新语等烘焙名店核*心产品技术培训的学校!国内最*专业的创业实战蛋糕西点培训首选学校,是最*良心的实战烘焙培训,行业精英成功开店的理想学校。课程与工艺保持国际水平,这些国际名店技术都可以教会你!提供免费烘焙知识学习:http://m.durenjie.cn/m/News-15.aspx
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当面粉和水并经搅拌形成面团后,若加热到5660度面粉内的淀粉就会糊化,这个温度叫糊化温度即淀粉的糊化是指淀粉被加热到一定的温度时,淀粉突然破裂,形成均匀粘稠的糊状胶体这个现象,淀粉的糊化只能正面进行,不是可逆的反应,,一经糊化,就不能回复原来的样子所以面筋好象钢筋起着骨架作用,淀粉就好比水泥一样,填充在钢筋之间,形成一个稳定的组织
揉到完全阶段以后,就不要再继续揉面了,否则,如果揉过头,面筋会断裂,面团失去弹性,变得粘软,一扯就断杭州蛋糕培训用揉过头的面团做面包,面包的体积小,孔洞粗糙,口感差
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