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因为蛋清是碱性的，加少许柠檬汁、或者白醋、或者塔塔粉，能起到中和的作用，使打发的蛋白更稳定另外，柠檬汁也能减轻蛋腥味（这一点我觉得心理作用更大些，呵呵）配料高筋粉32/3杯糖1汤匙盐11/2茶匙酵母7g橄榄油2汤匙奶酪13/4杯葱13/4杯蒜瓣4根罗勒粉1/4杯黄油（已融）1汤匙做法1.在大盆中，混合面粉、糖、盐和酵母中间挖空后加1杯温水和油，搅拌均匀在撒粉的工作台上，揉杭州蛋糕面包培训学校咖啡培训捏8分钟
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