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卢师傅制作完毕，大家品尝蛋糕的同时纷纷请教各种经营问题 这么漂亮的蛋糕，成本到底多少？其中的利润有多大？卢师傅为它揭开了神秘的面纱： 关于这只蛋糕的成本，我们就按照完全使用最好的原料来计算，蛋糕胚 15元，奶油25元，巧克力片4元，果肉馅10元，水果酱5元，水果5元，加起来总共64元钱，而这种蛋糕的市场价不低于230元，在一些高档的饼店甚至可以卖到300元以上 一个蛋糕有三倍左右的利润，听者吃惊不小上海甜品培训班搅拌均匀
在烘焙高手的指点下，他们又重新换思路进行实验，终于做出了薯芋系列的蛋糕、面包和饼干，并且糖分的含量只相当于普通西点的一半扬大教授提供技术支持天然食材入烘焙食品是趋势“孩子们很执著，一天要尝试三四个品种，没想到最后居然做成功了
”扬州大学食品科学与工程副教授鲁茂林告诉天然酵母面包，面包、蛋糕的黏性主要靠面筋蛋白质，紫薯、芋头之类的原料没有黏性，自然会出现开裂或发酵不当，“同样是做西点，材料不同，制作的工艺也必须随之改变，原料什么时候加，什么时候发酵最合适等这都是非常关键的
2. 将蛋清和蛋黄分离3. 往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可翻糖蛋糕西点培训4. 分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均放入180度预热好的烤箱，中层，上下火，烤20分钟左右（温度和时间请根据自家烤箱调节）10. 香酥的蔓越莓饼干出炉啦，晾凉后密封保存哦草大连好的西点培训莓酸奶乳酪芝士蛋糕培训学校的做法步骤1. 用料理機把餅乾攪碎2. 隔水加熱融化黃油，倒入餅乾碎裡混合均勻後，倒入蛋糕培训学校模具中鋪平，壓實，放入冰箱冷藏定型
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