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红糖是不含糖浆的糖晶体
它能作为黄砂糖的替代物,但是,如果用它来取代平常使用的白砂糖,就要减少使用其他湿性材料,因为红糖含有更多水分子它极易形成焦糖,因此红糖是常被用来撒在烘焙食品的表面,如焦糖炖蛋或者水果酥报道称,“水晶洞蛋糕”热潮最先由澳大利亚带起,吸引了全球糕饼师仿效几层高的结婚蛋糕好像被人挖开一样,露出的并非是海绵蛋糕,而是色彩缤纷、闪闪发光的“水晶”甜点甜品咖啡培训学校这些“水晶”不仅好看,也可以食用,其实它们是用糖制成的
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