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家庭酒窖设计*地下室酒窖施工*梵洛供
为什么要建造酒窖,根本原因还是葡萄酒的特性。葡萄酒属于一种“娇贵”的“有生命”的产品,在酿制、灌装、运输、销售、收藏等环节中,都需要严格的环境控制。特别是存储环境,红葡萄酒适合的温度在12-15℃之间,白葡萄酒和香槟储存温度稍低,保持在10-12℃为适宜,如果温度过高,会影响酒的酸度,过低则会锁住香气。湿度要控制在60%-70%之间。湿度太低,软木塞会变得干燥,影响密封效果,让更多的空气与酒接触,加速酒的氧化,导致酒变质;湿度过高,软木塞容易发霉,而且,还容易滋生甲虫。还要避免强光照射,特别是紫外线,这会使酒早熟,让酒味变得粗糙。还要防止震荡,以避免扰乱酒的分子结构,让酒加速成熟。同时要保持气味的洁净,葡萄酒一般采用软木塞封瓶,如果环境中有异味,会透过木塞渗透进入葡萄酒内。
正是因为有着这么多的要求,所以需要建造酒窖,细心呵护酒的味道。别墅通常采用地源热泵系统,冬暖夏凉,可以满足酒窖的温度、湿度要求。正如本文中的宅院,其地下室设计上采用了较多的隔断,能够防潮,以满足湿度要求。另外由于采用了新风系统,能够较好地保证空气的新鲜和流通,适应酒窖在通风上的要求。
酒窖建造需要注意以下几个方面:
保温防潮:对酒窖4个墙面和天花板、地板做好防水和保温处理。
恒温恒湿:根据酒窖空间大小,选配酒窖恒温、恒湿空调系统(普通空调不行)。
酒架摆放:酒架一般以15度角斜放或平放,确保酒接触到酒塞。
灯光选用:酒怕紫外光和热光,酒窖中应选用冷光,平时酒窖门应关闭。
通风装置:酒窖应加装一个排气口,一般情况下这个口处在关闭状态,特殊情况才会开启换气。
上海梵洛装饰工程有限公司为国内高端定制酒窖制造企业,面向国际的设计师、现代化加工设备、专业的安装技术团队,以及十年以上的高端酒窖方案解决经验。作为国内专业酒窖服务商先后为希尔顿酒店、万达酒店、璞丽酒店、汤臣、紫园等高端高端物业及社会名流提供专业的红酒收纳解决方案。