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1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。
2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇适合人群：
一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
红菇食疗作用：
味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；
治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。
还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。
以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。
红菇做法指导：
通常食用作蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
烹饪方法：将红菇干品用清水快速冲洗后，放入适量水中浸泡十分钟左右，再将红菇放入肉类中煲汤、味美、香甜、是宾馆、酒家、家宴营养价值的天然食品。

红菇营养成分：

1. 红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素铁、锌、硒、锰等。

2. 含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

3. 红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。

4. 同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

5. 还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血等，是有特殊食疗价值的天然食品。

红菇适宜人群：一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇、贫血者，免疫力低下、癌症患者食用。


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红菇食疗作用：味甘性温，有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效；治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血，也可与其它各种肉类蒸、炖食用，可补血健体。

红菇制作方法：通常食用、炖、煮、保汤均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。

红菇清洗方法：红菇是不宜用水久泡的，否则，会泡去红菇最好的红色汁而失味，所以洗红菇时先要剪去带泥的根部，用水湿一下变软后把菇帽分成小块，再下水用手搓快洗一下，捞出换水再稍泡后漂洗一下，就会没有含砂土，如果是等到泡涨后洗，茹帽中的粘性物也同时泡发，砂土会被粘在菇帽中就不好洗了。

红菇日常食用方法：

1、红菇炖猪蹄功效：补虚养血，通乳。治疗妇女产后贫血、乳少即痛疽、疮毒等病症，还有润滑肌肤的功效；原料：猪蹄250g，干红菇20g，料酒、酱油适量，葱段15g，麦片10g，精盐；制作方法：将猪蹄下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇洗净切成片；锅内放适量水入猪蹄武火烧沸，加入料酒、精盐、酱油、葱、姜，改成文火烧至猪蹄熟，加入红菇烧到猪蹄烂，出锅即可。

2、红菇炖五花肉：功效：滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜；原料：五花肉100克、干红菇150克，盐适量、胡椒粉适量制作方法：先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出滤干；然后将五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；最后将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。小贴示：五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点。

3、 红菇山药泥功效：补血、补气、健脾；促进营养吸收；降火止泻；原料：干红菇30g，山药100g，枸杞或者黄芪，盐、香油适量；制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟；山药洗净,放微波炉中火二分钟,削去皮,切块；红菇切丁（泡红菇的水不要倒掉）,山药磨成泥（蒸熟压碎亦可）；锅里倒入泡红菇的水,放红菇丁、枸杞或者黄芪、山药泥煮10分钟加少许盐起锅,淋上香油就可以吃了；小贴士：这是煮给小宝宝吃的,如果大点的孩子就不用把山药磨泥了。

4、红菇家鸡汤功效：补虚养血、滋阴、活血化瘀、排毒养颜；迅速补充体能、修复损伤组织、增强奶水供给、提高抗病能力；（月子期间食用8次左右）原料：干红菇20-30g，老姜母一两至半斤，土鸡一只，红酒、红糖、茶油适量；制作方法: 取适量茶油，加入切好的老姜母入热锅里炸黄，入土鸡肉猛火炒几分钟，入红酒再炒(酒量依人定但不能太少)、再入红糖，水与红菇，中火10分钟即可。小贴士：用番鸭来替代家鸡，即可做出鲜美可口、营养丰富的“红菇番鸭汤”。

5、红菇炖蛋功效：健脾开胃，补充蛋白质和维生素，提高免疫力；原料：干红菇60-80g，土鸡蛋4-6个；制作方法：将红菇冲洗干净,用清水泡十分钟，红菇切丁；将鸡蛋打入容器中，加入红菇，搅拌均匀备用；将泡红菇的水加热至30-40℃，加入少许盐味精，倒入容器，搅拌均匀，入锅蒸5-8分钟即可.
红菇俗称正红菇、真红菇、大朱菇，我国湖北、福建、辽宁、江苏、陕西等省区均有分布。福建是正红菇的著名产地之一。红菇品种很多，其中以正红菇品味最佳。真的正红菇，菌盖正面深红，中心暗红，菇脚矮圆不空心。红菇素有“中国纯天然高等野生山珍”之美称，含有5种多糖、16种氨基酸和28种脂肪酸，并含有丰富的维生素B、D、E及微量元素铁、锌、硒、锰等。据《本草纲目》所载：“红菇味清、性温，开胃、止泻、解毒、滋补，常服之益寿也。”可见，红菇早在明代就被前人所食用，所以红菇又有“红参”之称。在福建闽南地区，妇女分娩时必食红菇补充营养，在广州、香港及东南亚国家也很受欢迎。
　　由于红菇到目前为止还无法人工栽培，所以是纯天然食品，产品供不应求，每公斤优质野生干红菇高达3000元左右。于是，上山采红姑也成了当地群众一个增收的手段。
　　张苑：王总，看你这实在是太客气了！
　　福建省安溪县世家红菇合作社理事长王凤宾 ：哪里哪里。小张，你从大老远跑到福建安溪------
　　张苑：噢，我知道，到这个福建安溪是不是肯定要喝一喝咱们的安溪铁观音，对罢？
　　王凤宾：我们今天就不喝铁观音了，今天请你喝我们安溪的另外一种好东西。
　　张苑：哇，这个颜色真漂亮！是那种粉红色的，我真的没有见过这种颜色的茶！
　　王凤宾：这确实不是茶，这是一种菌类煮出来的水，叫着红菇。
　　张苑：红菇。哎，这个不会是染色的吧？
　　王凤宾：不会不会，这个是纯天然野生的，生长在深山老林里面。不信，我带你上山去看看。
　　 安溪地处戴云山脉，此山雄奇险峻，气势磅礴，云海翻腾，变幻无常。再加上层层叠叠的梯田，融成了一幅神奇的图画。张苑被这奇幻美景深深吸引，她要进山探寻一番。
　　王凤宾：小张，这采红菇一定要早点去，因为这边的群众天不亮就上山去采了，我们去迟了就采不到红菇了。
　　张苑：是吗？
　　王凤宾：对。
　　张苑：哎，那我倒想起一句俗话，叫做“没有三分利，不起早五更”。那看来这个红菇还是值点钱的吗。
　　王凤宾：嗯，不止是值点钱，值大钱了！因为这红菇是菌中的珍品，好的一斤可以卖到2000元。
　　张苑：卖2000元。
　　王凤宾：对。
　　张苑：唉，这个价格还真是不低啊！
　　走到山脚下，王社长告诉张苑，这一带山高林密，山道险峻，为此，专门为她找了一位对这一带非常熟悉的向导。
　　张苑：喂，吴大哥，那个红色的是那个红菇吗？
　　福建省安溪县世家红菇合作社技术员 吴沿宁： 那个不是，那个是红树叶。
　　张苑：啊！那我们这走了半天了，这个红菇到底在哪能找到呀？
　　吴沿宁： 我们找红菇是有诀窍的，要找那个大红椎树下面才有那个真正的野生红菇。
　　张苑：这是你们的窍门，是吗？
　　吴沿宁：对。
　　张苑：不知道那你说的大红椎树长什么样子？
　　吴沿宁：长的那个叶子，就像竹叶一样。
　　张苑：它是那种大树吗？
　　吴沿宁：对，最大的直径约有一米左右，高度有四五层楼高。
　　张苑：这么高啊？
　　吴沿宁：对。
　　张苑：那这附近好像也没有是不是？
　　吴沿宁：对。还在里面，进去才有。
　　张苑：还要往里走啊！
　　吴沿宁：对。
　　张苑：那走吧，我看这天好像快要下雨了，赶紧走吧！
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