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新自助餐下行，单品/主题餐饮上位，商场餐饮大洗牌
从连续发布的2016季度、年度最受购物中心关注餐饮品牌榜单与新兴品牌榜单来看，自助餐几乎无一品牌上榜，基本被“淘汰出局”。
消费再升级，餐饮从解决温饱上升到精神情感需求。
而在极致竞争下，购物中心更青睐引进既好吃、又好玩的创意主题餐饮，实现极致人效、坪效的爆红单品餐饮，地域特色中餐，自然健康轻餐（西餐）等引领新兴生活方式的品牌，自助餐逐渐淡出商场舞台。
从榜单来看，主题餐饮持续分化、细化，创新热情高，上榜数量居高不下；单品餐饮借助互联网，实现快速复制，与当下餐饮 “零售化”、“快时尚化”趋势相契合，关注度持续走高。
调研显示，中国休闲餐饮收入从2008年的45亿元增至2016年的127亿元；复合年增长率达23%，未来仍将保持同等增速，预计到2018年，市场规模可扩大至372亿，占整个快餐市场的3.2%。
而在榜单中，休闲餐饮品牌上榜数量遥遥领先其它品类；新兴休闲餐饮品牌产品造型独特、食材有机混搭、店面设计强调个性化特色，实现“味觉+视觉”的双重体验。
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