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| 注册时间: | 2010-02-04 | 店铺名称: | 杭州石猴装饰工程有限公司 |
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说来，与供应自助餐餐厅的厨房，每一个餐位所需厨房面积约0.5~0.7㎡；供应制作简易食品的厨由于出品要求快速，故供应品种相对较少，因此每一个餐位所需厨房面积约为0.4㎡；
厨房面积自助餐厅：0.5~0.7㎡，咖啡厅：0.4~0.6㎡，正餐厅：0.5~0.8㎡ ；
按餐厅面积来计算厨房面积 ；
国外厨房面积一般占餐厅面积的40%~60%。根据日本统计，饭店餐厅面积在500㎡以内时，厨房面积是餐厅面积的40%~50%,餐厅面积增大时，厨房面积比例亦逐渐下降；
1500㎡以下 餐厅净面积*33%以上 1501~2000㎡ 餐厅净面积*28% 75㎡以上；
2001~2500㎡ 餐厅净面积*23% 175㎡以上 2501㎡以上 ；
餐厅净面积*21% 225㎡以上 ；
按餐饮面积比例计算厨房面积 ；
厨房的面积在整个餐饮面积中应有一个合适的比例，餐饮企业各部门的面各人分配应做到相对合理。
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