甘蓝菜图片 甘蓝菜图片品种

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什么是龙须菜

　　什么是龙须菜？龙须菜顾名思义类似龙须一样的根基，原产于墨西哥和中美洲。龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取 "龙须祈福"之意。接下来小编就为大家介绍一下关于什么是龙须菜。

　　龙须菜,又叫芦笋。因为它的茎很像龙的胡须，所以通常被称为龙须菜。河南郑州、商业用水等地均有生产。龙须菜是素菜之珍，具有净化头脑的功能。这是山东省在中国提取琼胶的原料之一。

　　丰富的维生素C，高钾，低热量，低钠，具有很高的营养价值，用开水浸泡后在热沙拉，油炸食品或腌制，绿色，清爽，风味独特，是酒家饭店的高档菜肴。

　　整个生长期不需喷洒，不使用化肥，不使用生长调节剂，不含农药、肥料残留问题，是无公害的保健蔬菜;栽培粗放，茎蔓生长迅速，是填补蔬菜短缺的时候。

　　高海拔地区吴甜长泰县陈翔镇，新的祖先吴村是我县重要的生产基地的条件，特殊的地理条件，小环境，气候，使芦笋的品质、产量均优于其他地区，种植收获芦笋成为增加农民收入的另一重要途径佛手瓜。

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甘蓝菜有什么作用功效？

　　甘蓝菜是一种常见的蔬菜，相信大家都喜欢吃吧，那么你知道甘蓝菜的食疗功效和常吃甘蓝菜有什么作用功效吗？估计大家都不是很清楚吧，那么下面我们就一起来看看甘蓝菜的食疗功效和常吃甘蓝菜有什么作用功效吧。

　　甘蓝菜的功效与作用

　　甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。具抗氧化作用，存在于红甘蓝(紫椰菜)中，能保护细胞免受自由基伤害，有助于强化免疫系统，预防感染，击退病毒。球芽甘蓝(小椰菜)所含的维生素C每一杯有97毫克，比起其他甘蓝类蔬菜每一杯只有23毫克，维生素C含量为其四倍。

　　如何挑选甘蓝菜

　　选叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。

　　甘蓝菜的制作技巧

　　凉拌

　　甘蓝菜的食疗功效：

　　甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。

　　甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。

　　一杯抱子甘蓝所含的纤维质可高达7.5克，是纤维质的最佳蔬菜来源之一。

　　各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。

　　甘蓝生食或以鲜品绞汁(二百至三百C.C)，空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。

　　甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。

　　视网膜黄斑退化是65岁以上的老人失明的主要原因。如果在饮食中增加叶黄素的摄取量，可以帮助预防此病。甘蓝菜、菠菜等含有叶黄素。叶黄素作为抗氧化剂，可有效防止视网膜黄斑退化。经常吃这两种蔬菜，还可使白内障的发病率减少40%。

　　由于甘蓝中含有硫化物，做菜时不要盖锅盖，可以使挥发性分子大量的释放出去。

　　最新研究证明，多吃甘蓝和卷心菜可减少膀胱癌发病率40%。

　　一般认为甘蓝所含维生素U样物质较人工合成的维生素U效果好。

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