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长沙过桥米线培训
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联系地址:长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至5楼
公交路线:火车站坐127路至星沙一桥下车,汽车南站坐703路至星沙一桥下车,汽车东站坐501路至星沙一桥下车,火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车,我们就在星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号1-5楼
· 项目名称:长沙过桥米线
· 项目品牌:湘味轩
· 项目价格:800元
· 学习内容:长沙过桥米线全套技术
· 培训品种:见具体介绍
· 学习时间:2-4天
· 学习方式:现场一对一教学,学员亲自动手操作。
· 原料设备:不受任何控制
· 售后服务:永久售后服务
长沙过桥米线培训
一、长沙过桥米线培训学费:
长沙过桥米线全套技术学费800元,传授全套技术,核心技术和配方,长沙过桥米线原材料采购渠道,长沙过桥米线开店要注意的事项等等。
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二、长沙过桥米线培训项目介绍:
过桥米线是云南滇南地区特有的小吃,属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。
过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威经长时间熬煮而成的。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、片,以及用水过五成熟的片、肚头片、水发片;辅料有来过的尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品,已有百多年历史,五十多年前传至昆明。过桥米线由四部分组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、片,以及用水过五成熟的片、肚头片、水发片;辅料有来过的尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
云南米线可分两大类,一类是大米经过后磨粉制成的,俗称“” 工艺复杂,生产周期长。特点:米线筋骨好,有大米的清香味,是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型,靠摩擦的热度使大米糊化成型,称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”,方便携带和贮藏。食用时,再蒸煮涨发。
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三、长沙过桥米线培训内容:
1、米粉的选购;
2、过桥米线的制作;
3、上色料水的做法;
4、秘制香料的配制;
5、各种调味料的配比;
6、过桥米线的保存方法;
7、炸过桥米线的操作方法;
8、过桥米线酱汁的制作。
四、长沙过桥米线培训方式:
按照长沙过桥米线标准的比例配方和制作方法,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。
五、长沙过桥米线培训时间:
上午8:30-18:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为2-4天左右,视个人学习能力而定
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