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到哪里学习热干面?热干面的做法。武汉热干面九头鸟热干面郑州热干面信阳热干面有什么区别?哪种热干面有特色?河南哪里有培训热干面的?
热干面顾名思义起源于武汉,是武汉的一种特色小吃,香溢香公司余老师出生于湖北,从小与热干面有着深厚的感情,后来来到河南郑州这座城市,依然忘不掉家乡热干面的味道,总想吃到一碗正宗的热干面。市面上无论是摆摊的还是开店的,卖热干面的不少,可是没有一家能与正宗的热干面味道相比较。余老师打算开一家正宗的热干培训班,因为河南郑州这座中原城市以面食为主,很有发展前途,周围可以辐射几百公里,很有潜力。也为了让更多的人记住武汉热干面,品尝到热干面。正宗的热干面用碱面条为主料,辅料搭配有香葱,榨菜或者酸菜等可口的咸菜,最主要的核心是在调料水和芝麻酱上,还有秘制辣椒。调料选用上等的芝麻酱,芝麻酱的芝麻炒制要恰到好处,不能太老也不能太嫩,老的话会苦,嫩的话香味达不到,纯正的芝麻酱然后用八角,桂皮香叶小茴香大葱大姜按照一定的比例炸成料油来调制,虽然调制出来的芝麻酱有点稀,但是见到热干面的热汤就会变稠,香味扑鼻而来。料水选用八角,桂皮,小茴香,花椒香叶等十几种中草药料熬制的料水,然后按照一定的比例加盐,味精,鸡精,耗油,鸡汁老抽等加以调和,调制热干面时放适量即可。这就是全料热干面。