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创新屠宰监管方式，推进屠宰监管信息化也是加强肉类质监的重要手段。2015年，我市争取中央财政安排
1660万元专项资金，用于全市屠宰视频监控系统和激光灼刻检疫标识建设。目前，2、3、4号屠宰场已完
成屠宰视频监控系统建设工作，平均每个屠宰场安装近200个摄像头，对所有生产场所实行24小时实时视
频监控，1号屠宰场视频监控系统建设也将于2016年8月完成。值得一提是，在2号屠宰场开展了生猪激光
灼刻检疫标识试点工作，将激光灼刻先进技术应用于猪胴体检疫合格标识，改变传统的人工滚筒式印章，
提高猪肉检疫证章防伪水平。目前农业部已批准我市推广使用激光灼刻检疫验讫印章，计划于2016年完成
4个屠宰场主生产线激光灼刻检疫标识建设。
从去年下半年开始，江苏苏州市场猪肉价就不断攀涨，被网友戏称为“飞天猪”。半年过去了，“二师兄
”身价是否逐步回落？据市价格监测中心监测数据显示，每月两至三成涨幅为常态，且各猪肉品种轮流“
坐庄”。
据苏州市价格监测中心月均价数据，2016年上半年苏州市场上猪肉零售月均价分别为（每500克，下同）
14.53元、15.41元、15.61元、16.16元、16.44元和16.60元；环比分别上涨1.39%、6.02%、1.31%、3
.52%、1.74%和0.99%，虽然环比幅度宽窄不一，但总体累计上涨达14.25%，一路走高的猪肉价已成不争
的事实；月同比分别上涨14.87%、21.89%、24.38%、33.20%、32.44%和32.77%，每月两成甚至达三成的
涨幅为常态。
据业内人士分析，猪肉市场零售价涨势不减，每月居高不下，主要有四重原因。首先，生猪价格高位运行
。常熟市梅李镇一家大规模生猪养殖场各月的调查数据显示：春节一过，市民消费回归平淡，3月生猪销
量环比下降，生猪价格略有下跌但仍在高位运行。5月生猪平均出栏价格每50公斤为1030元，同比去年710
元上涨45.07%，涨势强劲。
其次，养殖成本逐年增加。5月份数据显示：头均仔畜进价625元，同比去年425元上涨47.06%，环比上月6
00元上涨4.17%。5月生猪头均所需精饲料费为598.13元，同比去年减少8.58%。养殖户还表示，包括仔畜
价格、人工成本、管理成本等不同方面，较去年同期都有不同程度上涨。
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