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出管消费者“想要”且“需求”的产品。所谓“需求”，是指消费者在日常日子中不行缺少的产品，不外乎是“吃”和“用”两类。吃的方面如蔬菜、生果、肉类、鱼类、饮料、糖块、饼干等，用的方面如洗衣粉、牙膏、牙刷、卫生纸、厨房清洁用品等，这些都是超级市场产品结构中不行或缺的产品。至于顾客“想要”的产品，如夏天想吃一片冰凉的西瓜，喝一罐饮料，天冷时想多吃一顿热气腾腾的火锅大餐，春节想买个礼物去拜访亲朋好友等。
树立产品的特征。跟着收入与常识的添加，消费者的要求从“物”的满意转换成“质”的进步，从“购买产品”转换成“购物的享用”，'购物已经成为消费者休闲日子的一部分。怎么树立产品的特征，是运营超级市场的重要课题。例如“组合菜”或称“配菜”，是超市鼓起之初所控出的景具特征、与传统市场具有差别化的产品。该项产品是超市运营者为了满意顾客的需求而做出的产品组合。下午5点至7点是因市的高峰时段，这一时段超市最常见的景象是消费者(通常是上班的职业妇女)以极敏捷的步骤，章起篮子快速地选购自己需求的蔬菜、生果、肉类、鱼类，然后又敏捷地走向收银台，赶着回家处理家务。但也有些职业妇女一进超市就站在蔬菜柜前，不知道该挑选何种蔬菜。这促进超市的产品方案人员考虑在超级市场的产品运营活动中，终究应该怎么供给简略、养分、快速下锅的产品以满意职业妇女的烹任需求。组合菜就是在这种考虑下的产品，大受顾客欢迎，给超市带来了可观的运营效益。
开发更多能发明利益的产品。跟着消费水准的进步，价格竞赛会逐渐转换成对购物的舒适性、结账的敏捷、资讯的供给、职工的待客情绪等等的竞赛。超市产品收购人员每引进一项产品，一定要考虑卖这项产品能不能赚钱，并从差别化着手去满意消费者的好奇心，降低消费者对价格的敏感度，超市才干取得应得利益。
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