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品牌是安排形象的标志，是经济实力的标尺，可以化无形为有形，具有强壮的功用。首要，消费者通过品牌要素(称号、标志、颜色等)及其所供给的中心价值辨认产品。使之在消费者心中构成必定的认知度。然后构成品牌回忆、产生品牌联想、安稳餐饮商场。其次，品牌是诚信的载体质量的确保，购买品牌产品能减少消费者在身体上、财政上、社交上、心理上等多重危险，增强消费者的满意度，然后构成品牌忠实。最终，品牌是企业重要的无形资产，它本身能以作为产品被生意或转让、出借。 并且只需运营得好，品牌具有很强的增值功用。
所以打造品牌的根底就是要树立品牌营销的观念。餐饮企业只要发现需求并满意消费者不断改变的需求，才有可能依照消费者的需求设计产品、核算成本、拟定价格，然后树立消费者对自己产品的信任和忠实，并且真实品牌营销要满意的应该是消费者与社会全面的需求，不光包括目标消费者的需求，也包括社会的需求。只要在这种营销观念的指导下，在满意消费者的一起，企业也尽力满意社会的需求，例如精神文明的需求、生态需求、可持续开展需求、和谐需求等等，餐饮品牌才能被消费者和社会所认可，才能完成企业的经济和社会价值，真实树立品牌运营开展之路。
这对运营者提出了理性要求，商场格式发生的改变，使竞赛更剧烈，运营者们也须不断调整思路，杰出特征，以投合顾客的需求，使其产品和效劳更加习惯商场的需求。在这种情况下，管理者可以把握这种改变的趋势，以适合的产品、合理的价位、舒适的环境、优质的效劳赢得了广阔消费者的青睐，取得了商场上的成功。这种以潜在竞赛优势为根据的定位战略也表现了激烈的商场导向。
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